师傅大勺一挥淋上些香油，浓浓的胡椒香气直往鼻子里钻，慵懒的***也一下子醒了过来。大块牛排浸润在汤汁里令人眼前一亮，那豪放劲儿时间就赢得了吃货的好感。大块牛排几乎能盖满半个碗面，软烂入味卤香味很足，在汤汁里一泡更是添了许多胡椒香。咬一口就能看到里面的肉丝，口感很扎实。不过吃货别被大嘴误导了，多出的一块牛排还是他凭借颜值刷回来的。胡辣汤里的食料各家都不同，从粉条到面筋，牛肉到木耳——你无法真正的知晓一碗胡辣汤里究竟有多少种食材，每个小老板都有自己的算盘。胡辣汤的辣是漂浮在你体感边缘的辣，混合了香料与胡椒，渗出了人情味与回头客。一些香料重的配方，能让你中午吃饭还能从牙缝里挤出一丝辣味，多的菜都不用点，挤一挤，搭着大白馒头就是一顿午饭。以郑州胡辣汤为例，很多本地吃货都会推荐一种吃法：胡辣汤兑豆腐脑，也就是所谓的“两掺儿”。这种吃法，正是由于“方中山”这样口味重代表的存在，让郑州人民开辟了一片新天地。除此之外，就汤必备的“小伙伴们”包括但不限于：油馍头、油饼、油条、麻花、麻叶、麻团、煎包，肉盒子、菜角。汤汁稠而不泄，既能包裹起配料，还不至于粘稠至难以分辨；味道酸辣爽滑，鲜香层次分明；热热乎乎，配上烧饼包子油馍头，一碗下肚回味无穷。)