波尔山羊是世界公认的***理想的肉用品种之一，具有体形佳、生长快、肉质好等特点。过去十年里，波尔羊由于在澳大利亚、新西兰、北美和世界其他地方的相继推广而蜚声世界。制定品种标准与进行性能测定相结合是选育波尔山羊的一种较好的方式。在波尔山羊所有优良的产肉性状中，体重大和生长快是***显著的。一胎多羔是波尔羊有别于其它品种的另一个特点，平均窝产羔羊2只左右。因为具有理想的肉用遗传性状，波尔羊通过杂交改良，提高了许多地方品种的生产性能，***明显的是提高了初生重、日增重、断奶重、初配体重，成年体重、产羔率、***品质。饲喂高蛋白的日粮并不会提高波尔×西班牙***羊的日增重。与其它品种相比，波尔羊采食范围很广，能在极为恶劣的饲草条件下生存。据有些资料报道，波尔羊具有很强的***功能，比安哥拉羊分泌的皮质醇多。它的抗应激机制与抵抗力很强的美利奴绵羊相同。)