饭堂主管1．负责协调食堂的管理，及各项协调工作。（餐饮管理）2．在上班时间，饭堂主管应深入现场跟踪，团膳配送电话，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正；掌握好开餐时间，保证不误餐；开餐时，关注分餐情况，并处理好工厂员工反应的问题；坚决杜绝现场主管，上班时间坐在仓库内闲待、不认真监督现场工作。3．负责制定部门员工的工作职责，对员工进行考核和评估，根据其工作实际提出奖惩意见，团膳配送哪家好，监督和协调各班组之间的工作。4．根据本部门厨师的技术水平和特长，提出岗位人员的安排和调动方面的建议。5．负责厨房菜单的制定，并负责成本控制，根据本部门成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并填写和签署采购单。6．负责与驻厂负责饭堂工作人员沟通，认真了解厂方员工对饭堂膳食和卫生服务的意见，正确处理各种不可避免的事件，发现严重问题时应向上级汇报。7．负责监督实施食堂财务、人事、采购各项规定。8．负责制订厨房各人员的具体作息时间。9．负责食堂验收所到厂的食品原料质量与数量。10．完成上级交给的其它任务。采购配送管理：通过与食品原料生产基地联盟的方式建立物流配送中心。统一配送、统一管理，达到降低采购成本，保证供应的目的。营养食谱管理：由资1深注册营养师主持。以***对营养的综合需求为依据，结合气候变化及各行业的工作点，制订不同的营养食谱选择使用。客户关系管理：驻店经理与合作伙伴协调膳食事务，面对面沟通、点对点落实。员工培训管理：设置员工培训部门。科学规划训练体系，不间断地辅训员工，培植人才。培训科目涉及：个人卫生与食品卫生、食品营养与食品安全、礼貌服务与沟通技巧。餐饮管理：督导管理也就是指挥与指导管理相应的督导只有手动式管理的前提下进行，一级督导一级不越权。餐饮管理：控制管理此餐饮管理方法是企业关键的一步，控制不到位，控制不当就会造成各环节成本居高不下无营利。有的饭店只所以不***倒闭，关键原因就是在于市场***不准确，团膳配送预定，营销手法不当和成本控制不到位造成的。预先控制：做事前预先思虑好其进行会有多大的困难，压力，并纪录下来，园区团膳配送，预先想到的一切困难，然后仔细分析出解决方法。现场控制：深虑后以当断则断的方法解决现场危机，以保障工作的下一步顺利进行。团膳配送哪家好-利友快餐(在线咨询)-园区团膳配送由苏州市利友快餐服务有限公司提供。苏州市利友快餐服务有限公司（）位于苏州市浒关镇沈巷路1号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前利友快餐在宾馆、餐饮中享有良好的声誉。利友快餐取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。利友快餐全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)