卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，牛好牛卤味牛肉锅，香料基本相同）。红卤，加糖色卤制的食品呈金***（咖啡色，卤味牛肉锅加盟总部，如卤牛肉，金***，如卤肥肠等）白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。常熟市牛真牛餐饮管理有限公司欢迎您的来电咨询！红白卤的制作过程及注意事项一。红白卤的制作过程(1)卤水的调味料及香料制一锅标准12，5千克的卤水调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量。香料：30克八角20克丁香10克白蔻50克茴香20克香叶100克白l芷50克草l果50克香草60克橘皮30克桂皮80克筚拨50克千里香30克香茅草40克排草50克干辣椒50克汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克常熟市牛真牛餐饮管理有限公司一、现在市场尤为大的竞争源于平常开销，牛好牛卤味牛肉锅用人少，房租低，总***少，石家庄牛肉锅，每天只要坐上几桌就可以盈利，让加盟商无压力的经营；二、口味属于纯***型火锅，无任何鸡精、味精、无任何添加剂，卤味牛肉锅无需厨房无需厨师，让重口味吃惯的顾客只要吃上一次牛好牛卤味牛肉锅就会味觉上瘾，每天起床就有想着来吃牛好牛卤味牛肉锅的冲动；六、牛好牛卤味牛肉锅属于一年无淡旺季之分的火锅，常年处于平稳***的季节。牛好牛(图)-牛好牛卤味牛肉锅-石家庄牛肉锅由常熟市牛真牛餐饮管理有限公司提供。常熟市牛真牛餐饮管理有限公司（）为客户提供“餐饮加盟”等业务，公司拥有“牛好牛”等品牌，专注于宾馆、餐饮等行业。欢迎来电垂询，联系人：张勇。)