糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品诸城市鑫贝食品有限公司***生产糯米纸、糯米粉，欢迎新老客户来电订购！用水磨糯米粉制作麻球原料：水磨糯米粉500g，红豆馅料，白糖150g，脱皮白芝麻100g，大豆油2.5升，不加添加剂。步骤：一、拌料：先将糯米粉和白糖搅拌均匀，加入50度左右的温水搅拌，直至糯米粉团粘而不烂。二、制坯：取粉团50g，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间捏成碗形，包入豆沙，捏拢收口，滚上芝麻，即成麻球生坯。三、油炸：将大豆油放入锅中，用中火烧至七成热时，放入生坯，并用漏勺沿锅边搅拌，防止麻球粘底。待麻球浮上时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外形发足，体积倍增。再用漏勺不断搅翻，使其受热均匀，待外壳发硬时，捞出沥油即成。诸城市鑫贝食品有限公司***生产糯米纸、糯米粉厂家，欢迎新老客户来电咨询！糯米粉和面粉的区别面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上、粘性都有区别。外形面粉看起来颜色较暗，较粗糙;糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。手感面粉较为粗糙，手感涩;糯米粉手感光滑，细软。水溶性面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。粘性面粉用冷水很容易调成面团，有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。糯米粉的种类糯米粉还分为两种，一种是水磨糯米粉，一种是熟糯米粉。水磨糯米粉的话比较柔软、韧滑、香糯一点，一般都会用来做汤圆、元宵，尤其是宁波汤圆。而熟的糯米粉就是一种加工粉，主要是由糯米粉炒熟后磨成的细粉，熟糯米粉会比较松散，吸水力更强，遇到水就粘连。采用气流干燥器，在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉一经接解，立即产生热传递和水分蒸发，其干燥时间只需1秒钟左右，热效率也较高，一般可达40%以上。诸城市鑫贝食品有限公司***生产糯米纸、糯米粉厂家，欢迎新老客户来电咨询！)