1、做饼想要外皮酥脆内里香软，便需要用发面做，和面的时候加上点酵母粉，用温水将其揉成一个稍微软一点的面团，注意面粉和酵母粉按照100:1的比例就可以了；2、做饼醒发面不用醒的太过，淄博商用自动烧饼锅，看到其膨胀起来就差不多可以了，想要饼的层次分明，便需要按照食谱众多的方两次或者三次将其擀成牛舌状，这样的饼便会特别酥脆；3、烙饼的时候，刷上薄薄一层油就可以了，别急着翻面，否则饼会破，待看到微微鼓起的时候就差不多可以翻面了。烧饼肉馅的制作：10斤肉的配料表：盐80克，鸡精100克，商用自动烧饼锅厂家，味精100克，特香粉30克，五香粉25克，香葱150克，白糖30克，十三香25克，孜然粉250克，蒜子150克，生姜200克，榨菜250克。肥肉和瘦肉的比例：5：2。配好肉先切小块，放绞肉机绞成肉馅，商用自动烧饼锅哪家好，按配料表称好每种配料拌匀2：制作：先把红油和色拉油和豆瓣酱捣碎混合成一碗备用，做饼前先在手上涂一点油，拿大约175G的面团象做包子一样压出一个凹型，里面放入10-15G的肉。四周往里一起包围起来捏成一个里面带肉的圆包包。葱油饼:1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净，切成葱花2.饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，后煎至两黄金黄熟透即可淄博商用自动烧饼锅-商用自动烧饼锅哪家好-顺达(推荐商家)由虞城县顺达厨具厂提供。虞城县顺达厨具厂（）有实力，信誉好，在河南商丘的炊事、烘焙设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进顺达和您携手步入辉煌，共创美好未来！同时本公司（）还是从事烧饼机，自动烧饼机，全自动烧饼机的厂家，欢迎来电咨询。)