蛋糕展柜日常***很重要1、蛋糕保鲜柜体背面至少留有100MM以上空间，有利于冷疑器通风杰出以确保设备的制冷作用。2、蛋糕陈列柜柜体环境温度应低于32℃，不行受太阳直射或放在烤炉间运用。3、公司商品均选用全主动数显数控微电脑温度计，为防止频频来电断电维护紧缩机，一切商品开机后紧缩时机延shi两分钟发动。4、为节约用电，应尽量削减开门次数，并缩短开门时刻。5、蛋糕展柜除霜由微电脑主动控制，冷柜将自行中止工作进入除霜状况，除霜完毕冷柜主动进行制冷工作。6、蛋糕展柜出厂时温度已调好且确定，通常不必再调理。烤漆蛋糕展柜要怎样***一、蛋糕展柜避免阳光直射阳光直射不仅易使烤漆展柜的底材变形引起表面烤漆的开裂，还容易使表面变色，尤其是白色烤漆在阳光直射下容易发黄。二、蛋糕展柜防酸碱如果不小心溅上果汁、饮料了，要马上用干净棉布蘸少许清水及时擦除，否则时间长了会在展柜表面留下印记，很难清理干净。三、蛋糕展柜防划蛋糕展柜表面光亮平整很漂亮，但有时不小心会在展柜表面留下划痕。这些划痕时间久了划痕颜色还会加深，会变得很明显严重影响了展柜的美观。为确保食品的安全，蛋糕柜要定期清洗消毒，避免***的滋生，由于蛋糕柜结构特殊，需要大家掌握一定的消毒技巧，来看看这些清洗小细节吧。1、清洁保鲜柜外壳***好每天进行，用微湿柔软的布每天擦拭保鲜柜的外壳和拉手。2、清理内胆前先切断电源，把保鲜柜冷藏室内的食物拿出来。3、清洁保鲜柜的“开关”、“照明灯”和“温控器”等设施时，请把抹布或海绵拧得干一些。面包柜有什么作用？（1）展现店内新品：面包店的产品种类繁复，想要规律摆放，则需要借助面包展现柜。现在的很多面包柜都会结合LED灯带，让食品看起来更美丽、更诱人、更有吸引力，简单go起顾客的胃口和消费欲。展现柜可以让面包分类摆放，看起来更加有序。一些特色面包店还会专门定制系列面包柜，在颜色以及款式上进行组合，打造一致的个性化店铺形象。（2）保鲜产品：面包在外面放置救了，很简单蜕变，面包长时间至于室外，也很简单风干而失掉水分，影响面包风味。面包柜封闭的空间，可以很好的储存面包，以防面包风干蜕变。一些特殊的蛋糕，芝士、乳酪，还需要低温冷藏，所以现在的面包柜还会有冷藏功用，调配冷柜一起使用，严格控制温度，以保证面包的鲜美。)