选购肉的时候需要注意一点事项其实我们知道随着人们生活水平不断进步，人们对生活品质的要求也在进行提高，但是我们在选购肉的时候需要注意一点事项，比如刚买回来的新鲜的猪肉可以使用醋来进行浸泡，可保鲜一昼夜不变质;把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日;将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。一般我们在保存猪肉的时候，可以将其放置在冰箱里，这样可以延长产品的保鲜期，同时如果还想要延长保鲜期的话，可以在肉的外部裹上铝薄纸包就可以了。猪肉和其他动物肉相同,含有较多的钙、镁、磷是成长骨骼的营养要猪肉和其他动物肉相同，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其间钙、磷是成长骨骼的营养要素。铁元素不仅是组成血红蛋白所不行缺少的，而且仍是保持***正常生命活动重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素，能够弥补有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的质料。猪肉含***B族多，特别是含***B1多。缺乏***B1，***就会患病、多发炎、厌食、吐逆、性心脏病、心肌妨碍性浮肿及类等***。猪肉应煮熟，由于猪肉中有时会有，假如生吃或调理不彻底时，或许会在或脑部寄生有钩绦虫。食用猪肉后不宜许多饮茶，由于茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的停留时刻，不光易形成，并且还添加了***物质和致***物质的吸收，影响健康。蛋白质的组成单位是氨基酸，氨基酸的凹凸视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物肉相同，蛋白质中含***所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很挨近***所需的比值。五花肉的营养价值1．肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是蛋白质，不仅含有的必需氮基酸、数量多，而且比例恰当，接近于***的蛋白质，容易消化吸收。2．肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶***素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。)