羊肉,一种适合冬天食补的肉类,它既能御,又可补身体羊肉，一种适合冬天食补的肉类，它既能御，又可补身体，对一般咳嗽、慢性气管炎、虚寒、体虚怕冷、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有和补益效果，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。不过由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，导致一部分敏感的人吃不习惯，其实是因为没有用对方式去除膻味。这就教您一个秘诀：用10克和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。羊肉炖土豆,配上米饭好吃极了!羊肉炖土豆配料:羊肉300克、土豆一个、油两勺、水适量、盐一小勺、老抽半勺、酱油一勺、料酒一勺、白糖半勺、花椒5粒、八角一颗、香叶两片、葱一根、姜两片烹饪步骤:1.羊肉洗净，切小块。凉水下锅，煮开；2.捞出羊肉，装碗备用准备葱姜，花椒，八角，香叶3.热锅下油，加半勺白糖，等白糖变成咖啡色，羊肉下锅。炒两分钟，加酱油，老抽，料酒，盐，葱，姜，香叶，花椒，八角，翻炒两分钟。锅中加水，大火烧开转小火煮半小时，加土豆块，再煮20分钟；4.大火收汁出锅~配上米饭好吃极了！山药羊肉丁的做法步骤图山药羊肉丁：1.羊肉浸泡水里15分钟左右，泡出，然后清洗干净，切成约45克左右的肉块。2.锅里添水，羊肉要凉水入锅，倒入一点料酒，待水烧开后羊肉煮至八成熟捞出。3.捞出的羊肉稍微晾凉，切成小块。4.山药去皮，清洗干净，切成丁泡入水里防止氧化（大小和羊肉差不多就可以）。5.热锅倒油，倒入切好的葱圈，锅内爆香，随后放入羊肉丁进行翻炒。6.随后分别倒入1勺五香粉和胡椒粉，翻炒均匀。翻炒均匀后加一点酱油和适量的饮用水，倒入山药丁，然后加一点饮用水翻炒。7.山药翻炒至八分熟加1勺盐，简单翻炒一下即可起锅盛盘，后撒上一点香菜末，美味就完成了。干煸羊肉主料:羊肉500g辅料:葱适量,姜适量干煸羊肉主料：羊肉500g辅料：葱适量，姜适量，花生适量，米酒适量，盐适量，耗油适量，香菜适量白胡椒粉适量孜然粉适量做法：1.花生挑选个头匀称，饱满的。干瘪的不易脱皮。2.锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。3.将花生皮扒掉，这个时候很容易扒皮的。4.平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微***。5.捞出，沥干油分。6.羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右。7.平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干。8.平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。9.放入葱姜丝，煸炒出葱香气。10.放入米酒2勺左右。11.放入耗油一勺左右。12.放入煸炒至6成熟的羊肉。13.放入孜然粉。14.放入白胡椒粉。15.放入炸好的花生米。16.放入香菜段。17.煸炒至熟，根据口味放入少许盐（不放也可，羊肉里面有盐分，耗油也有咸度）即可。)