啤酒酱油卤蛋食材：鸡蛋、啤酒、老抽、酱油、盐、白糖。做法：1、鸡蛋清洗干净后放在锅中，放少许盐，加水没过鸡蛋，大火煮开转小火煮7分钟再焖一会。（特别提示：煮熟的鸡蛋捞出后会立马干水）2、鸡蛋煮熟后捞出来，放在凉水中，剥壳后放在锅中。3、倒入啤酒（要没过鸡蛋），酱油、盐、糖适量，用老抽调出自己喜欢的颜色。4、煮开之后转小火，煮至自己喜欢的口感即可关火。一般煮15分钟即可。5、关火后，酱油蛋不需要拿出来，让鸡蛋继续泡在卤汁中，这样也是为了让鸡蛋入味。卤蛋和茶叶蛋的区别茶叶蛋是用茶叶、酱油、八角等食材煮出来的，而卤蛋是由卤水汁、酱油、花雕酒一起煮出来的，虽然两者的色泽味道相似，但主要材料是完全不同的，茶叶蛋中放入大量的茶叶煮出的蛋必定清香。而卤蛋中的卤水汁是卤肉制成的，卤蛋里也会有肉的醇香味。另外，在营养方面，两种的主要还是鸡蛋，所以没有差别只是味道有一点小小的区别。卤蛋作为消费者喜闻乐见的小吃，不需要企业与经销商进行过多的市场培育。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而，卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋，是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品。品种繁多，色泽浓郁，卤味厚重，营养丰富，食用方便。卤蛋的食用，可以熟食，也可以冷食。通常以热食香味浓厚，冷食多为出外旅游随身携带时食用。存放卤制蛋的容器或塑料袋，要清洁卫生，防止污物沾染，引起腹泻。但要做的上乘也还是要一点诀窍的，真正要把蛋卤制得色、香、味俱佳，掌握火候全在顾盼之间，调和美味。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与******蛋白质为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、***和矿物质等，这些营养素有助于增进***系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。但卤鹌鹑蛋多为这些品牌产品线的补充，鲜有***主推产品，短时间内很难冲击卤鸡蛋市场。)