什么是小麦淀粉？小麦淀粉又称小麦澄面，是一种无筋的面粉，成份为小麦，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。小麦淀粉的特性：粉质洁白、细腻、富有光泽、纯度高。小麦淀粉应用行业：广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、建筑、石油钻井、选矿等领域。瑞麦嘉禾常年经销优昂淀粉、玉梅花淀粉、佳硕淀粉等需要的朋友欢迎致电瑞麦嘉禾简易冰皮月饼的制作方法：原料：糯米粉100g粘米粉100g小麦淀粉40g纯牛奶350g白糖50g制作方法：将以上原料充分搅拌均匀倒入盆内，盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟左右，取出晾凉，然后加入20克黄油揉匀。4、当油炼热后，将糊状麦淀粉倒入锅中心，使其迅速摊开，厚度约3毫米。将揉好的面团分成25克一个的剂子数个，将豆沙馅料或者莲蓉馅料也分成25克一个的分量，将剂子擀成面皮把馅料包入其中，用月饼模子压出形状，就能直接食用了，简单易学，配料简单，在家就能轻松制作冰皮月饼了，赶紧动手学起来吧，瑞麦嘉禾的一公斤优昂小麦淀粉很适合您哦~需要小麦淀粉的朋友欢迎致电北京瑞麦嘉禾，我们将竭诚为您服务！小麦淀粉和生粉的区别生粉--严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。主要种类有：绿豆淀粉---勾芡淀粉，但很少使用，产量不多。它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。土豆淀粉---家庭用的质量稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。玉米淀粉---供应量的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。小麦淀粉---也叫澄粉、澄面。特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。一般作水晶透明中式点心用，如冰皮月饼、水晶虾饺、粤式肠粉等甘薯淀粉---也叫地瓜淀粉、山芋淀粉，特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。瑞麦嘉禾常年经营小麦淀粉、谷朊粉、发达面粉系列，需要的朋友可以拨打电话进行咨询哦！小麦淀粉可以直接做凉皮吗？小麦面粉批发商凉皮是一种纯淀粉食品，它就是用小麦面粉里面的淀粉制作的，所以用小麦淀粉制作凉皮是完全可以的，当然，淀粉的种类很多，但是用途是各不一样的，比如豌豆淀粉***适合做凉粉，红薯淀粉***适合做粉条，同样的道理，凉皮就是用小麦淀粉，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的。而且小麦淀粉的纯度越高，品质越好，相应的凉皮品质也就更好，任何其它淀粉的加入比如玉米淀粉或者红薯淀粉，都会导致凉皮品质的下降。将晾凉的冰皮和馅料分别分割成25克一个的份子，分别团成圆球状。需要小麦淀粉的朋友可以联系上图的电话，找瑞麦嘉禾哦~)