楚红猕猴桃果实中等大，平均单果重80克，大121克，果皮深绿色。果面。果实中轴周围呈艳丽的红色，果实横切面从外到内的色泽是绿色一红色一浅***，极为美观诱人，果肉细嫩，汁多，风味浓甜可口，可溶性固形物含量16.5%，高21%。楚红贮藏性一般，常温下贮藏7-10天开始软熟，15天左右开始衰败变质。生产上宜采用冷藏，在冷藏条件下可贮藏3个月以上楚红外皮除含有丰富果胶，可降低血中胆固醇，更包含奇异果中百分之八十的营养，因此食用其外皮为佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防***。楚红营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含***400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口。猕猴桃从一种果发展到如今普遍喜欢的时令鲜果，其重要的商业价值是果实含丰富的营养成分，特别是高含量的***必修的矿物质、纤维和***C，而且大多猕猴桃种均有很强的、缓解肠道***的效果。这些种将为猕猴桃种间杂交育种进一步提高猕猴桃栽培品种的***C含量提供亲本来源。猕猴桃属在细胞遗传水平上多样性的显著特点是不同倍性在种间和种内的网状是式分布结构，而且二倍体到八倍体其频率逐步减少。猕猴桃为功能性雌雄异株植物，即雌株的花从结构上看虽是具雌雄的完全花，但雄蕊败育不产生有生活力的花粉，而雄株的花则雌蕊败育不形成胚珠。猕猴桃属植物的性别变异对其育种有重要意义:1)克服雌雄异株造成的父本选择的盲目性;使两个优良的雌性品种间的直接杂交变为可能;选育完全花品种来替代当今高达4:1的雌株配比授粉的栽培方式，提高产量。)