如何确保食堂承包服务的质量1、了解员工需求，明确服务质量目标。将服务质量作为量化社会效益的重要考核指标，是明确服务质量目标的有效办法。明确了服务质量目标，能激励食堂从员工需求出发，不断提高食堂服务质量，追求较好的社会效益从而获得较高的经济效益。2、努力创新，开拓经营思路。员工的需求就是食堂工作的方向，我们不能停留在一日三餐，馒头米饭的老经营思路上。如不断丰富和更新花色品种，延长员工就餐时间等等，不仅能满足员工需求，也能增加食堂的营业额。承包食堂如何做到卫生标准首先，是食品卫生方面。食堂承包企业在提供原材料方面一定要保证新鲜程度，在清洗的过程中，必须要将内外的污染物清洗干净。一些需要及时保鲜的原材料一定要按照保存要求放到冰箱或储藏室里。另外，原料的取用都要按照规则来，剩菜剩饭都要及时的处理。其次，是餐具卫生方面。餐具要清理干净，同时要进行消毒。餐桌也要进行及时的清理和消毒。餐具和餐桌在平时不用的时候，也需要存放整齐，并关闭柜门防止外来污染。为何要选择食堂承包？食堂自营成本高人工及物价的上涨，企业自营食堂需要更高的成本，而且无法保证菜品的质量。食堂承包公司拥有自己的无公害种植基地和养殖农场，能以更低的价格采购到需要的食材。这比企业自己采购食材要节省得多，还能保证健康无公害。营养均衡食堂承包公司会根据地域特色和季节变化，由***的营养师以不同食品的营养学研究为基础，合理安排好日常膳食，营养搭配，根据不同目标顾客群的能量需求来调节菜品份量和每一种配搭食材的使用量。)