提高食堂承包公司重视员工培训提高食堂承包公司重视员工培训！为了进一步规范冬季各地区食堂管理，确保提升食堂服务质量，食堂承包公司召开全体员工大会，进行食堂管理从采购环节到加工，出菜，服务等环节的培训，让员工高度重视食堂管理的规范规定，及各岗位员工职责，提供食堂员工的业务水平和道德素质，为各企***办好食堂，把食品安全问题降低到零，以满意的服务呈现给每一个企业单位!本次培训不仅让很多员工学到了很多知识，同时也让员工高度重视食堂各环节服务质量的重要性!提升食堂服务质量要建立完善的食堂用工制度。食堂伙食质量、价格问题广为关注，受到非议不少。学校对此高度重视，门、学生***部积极努力，将努力改善伙食、加强管理、降低成本,尽力为学生提供服务。后勤老总告诉我，近期***赴周边高校食堂走访，了解、比较质量和价格，找出改进措施和办法。办好食堂不容易，对此表示赞成和感谢。工厂饭堂承包一般有那些菜色?工厂饭堂承包浅析饭堂承包一般有那些菜色？我们为什么要选择工厂饭堂承包?选择工厂饭堂承包，那一般都会有100人以上的大公司、工厂或者学校，那把食堂外包给***的膳食管理公司就显得很有必要了。因为这不会增加开支，反而会减少总承包。因为饭堂承包公司的管理更***，厨师更***。省事又省钱。而且员工满意度也会高。一般的工厂饭堂承包，都可以采用大烩菜，量大实惠就好，烩菜可以做的很好吃的，比如蘑菇四季豆肉，土豆茄子豆角肉等等。如果公司都是白领，就要菜式多一些，做的精致些，白领饭量都很小，重要是卫生，不要油腻，味道要好，且要经常推出新品，不能太单调。比如说茄子，可以炒茄条，可以和西红柿一起炒，可以鱼香茄条，茄子烧豆角，地三鲜，炸茄盒，茄泥，蒸茄子，蒜蓉茄子，茄子汤。比如说长豆角，可以用芝麻酱凉拌，可以清炒，可以炖肉，炖粉条，炖土豆块，炖茄子，包包子。比如四季豆，干煸四季豆自不用说，还有四季豆回锅肉等等。比如包菜，也就是大头菜，火爆大头菜（手撕包菜），包菜孜然肉片（包菜撕片），包菜自然肉丝（包菜切丝），清炒包菜丝，包包子。比如白菜，红烧肉白菜炖粉条，醋溜白菜帮，白菜叶汤。比如西红柿，西红柿炒蛋，凉拌西红柿，西红柿鸡蛋汤，牛肉炖柿子，很多菜都可以用来配的。比如土豆，醋溜土豆丝，酸辣土豆丝，干煸土豆丝，土豆丝炒胡萝卜，蒜蓉青椒土豆丝，土豆丝炒肉，炒土豆片，土豆片炒鸡，土豆红烧肉，土豆块烧鸡，土豆泥，凉拌土豆丝。冬瓜可以烧火腿，烧肉丸，炖肉，清炒，炖排骨等等。工厂饭堂承包简析蔬菜的保鲜方法工厂饭堂承包简析蔬菜的保鲜方法：（1）工厂饭堂承包介绍购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；（2）然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！（3）另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新。（4）工厂饭堂承包简析香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。（5）工厂饭堂承包简析茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉通风处。食堂承包一般会出现哪些问题呢食堂承包一般会出现哪些问题呢目前，市场上的大多数企业都认识到饮食管理在企业中起着重要的作用，为了更好地为员工服务，他们采用了食堂合同包给***的餐饮公司进行管理。什么是”食堂承包？食堂承包是指学校、工厂、企业、***、宾馆等企业或***根据实际需要承包食堂，由***餐饮公司管理，然后选择餐饮公司提供的各种菜肴。食堂承包服务不是简单的承包食堂，而是针对不同的客户需求，“私人定制”为客户创造实用的餐饮服务解决方案。食堂承包服务是根据不同行业、地区、员工群体和食堂设施的特点，提供的食堂承包服务方案。那么，食堂承包一般会出现哪些问题呢？1.工作人员认为厨房里的食物是单一的，味道没有变化。食堂承包日常工作，坚持厨师技能的不断提高，每周不重复，不定期开发新菜。根据工作人员的需要，食堂的食物每天都是新鲜多样的。食堂合同有一支***的厨师和营养师***，在保证营养的条件下，使快餐店的色泽和风味更加完整。2.工厂员工报称***不尽善尽美快餐有一个***的***服务流程，我们会谦逊地接受每一位就餐者的意见，完善的***服务流程可以给顾客一个满意的解决方案。食堂合同员工会主动做餐点和餐后沟通，以满足不同食客的需求。3.食堂的原料不够新鲜从原料来源到控制食材安全，食堂承包日常使用食材是在生产当天购买的，使用过期的菜肴。与一些正规的粮油企业是合作关系，确保原料来源的安全。)