掌握采摘的好的时期判断桃果成熟度，一是果实充分发育后，果皮开始褪绿，果肉稍硬，有色品种基本满色时为硬熟期。二是当果实底色呈绿或淡绿色，果面茸毛开始减少，果肉稍硬，有色品种阳面开始着色时为七、八成熟。硬熟期与七、八成熟的果实较耐贮藏和长途运输。由于桃的成熟度不一致，一般品种需2～3次采收。将果实带果柄采下，挑出残、伤、劣质、畸形、污垢果实，按大小分别包装。常用的包装容器容量5～10公斤，箱内衬纸或聚苯泡沫纸，高等果用泡沫网套单果包装，或用浅小果盘单层包装。采摘和搬运过程中，切记轻拿轻放，轻装轻卸，防止碰压伤。而随着成熟期的到来，果实又依据成熟时呼吸变化情形的不同，而细分为两种不同类型。一种是呼吸高峰型果实，如苹果、梨、杏、桃、李、香蕉、猕猴桃、番茄，成熟时有一个明显的呼吸高峰，高峰过后果实就很快失去耐藏性，呼吸跃变的发生，意味着果实***的开始。而另一种则被称为非呼吸高峰型果实，后者在成熟和***时，呼吸作用虽同样一直减弱，但不像前者较为激烈，反而较为缓慢，不会出现呼吸高峰。钟广炎称，如柑橘类、葡萄、枣、芒果等水果都归于这一种类下。授粉方法一般在盛花初期，即有25%以上的花朵开放时，授粉很好。可采用喷粉或喷雾法等。（1）点授法：把采好的花粉混入3-5倍的滑石粉或淀粉，混合均匀后装入小瓶，用毛笔或带橡皮的铁丝蘸取花粉逐朵花点授。（2）喷粉法：把苹果花粉加入10-50倍的滑石粉或淀粉，混合均匀后，用喷粉器向花朵喷撒，但要避开大风天气。（3）喷雾法：将花粉与蔗糖、硼砂等配成悬浊水溶液，用超低量喷雾器授粉。配制方法为：干花粉10克，加蔗糖250克，尿素15克，硼砂5克，混匀后加水5千克，搅拌后用二、三层纱布滤去杂质。配好后立即喷洒，随配随用，放置时间不要超过两个小时。（4）毛巾棒授粉：在长竿先端绑一内装麦秸的毛巾筒，制成毛巾棒。授粉时，先在授粉品种树开始散粉的花序上滚动，沾满花粉后再到需授粉树的初开花花序上滚动。符合***大众喜爱的标准门店设计，灵活运用赏心悦目的色彩搭配、精致饱满的水果、清新诱人的果香、舒适的购物环境，这大概是消费者对初始印象。其实这都缘于精心设计，水果的摆放陈列、店内灯光的设置都是有学问的。通过环境打造出整洁、高等和温馨的氛围，可以刺激起消费者的购买欲。水果经过基地初步筛选和上架前的品质把控环节，本身就是很好的产品。销售门店人员通过商学院系统培训，熟练掌握门店运营规则后，日常工作时不定期下架腐烂和外表损坏的水果，展现在消费者面前的都是好看的、新鲜饱满的水果。只要售价不比大商场和社区市场高太多，消费者一般都会在这购买。)