我们在吃面包糠的时候也要注意一下面包糠的保质期，如果保质期过了的话，就不要再吃了，因为可能会导致一些***的发生，比如说腹泻，，还有就是我们在保存面包看的时候，一定要放在阴凉干燥处的地方，防止面包糠中进入一些水分，如果进水过多，面包糠发生潮湿现象的话，在炸食品的时候可能会发糊，从而影响食物的口感，并且面包糠也是具有一定营养价值的，比如说他其中含有一些蛋白质，纤维素，还有一些碳水化合物等，所以说适当的吃一些面包糠，也对我们身体健康非常有帮助。面包糠为什么一炸就糊？可能是没有掌握好油温导致的。面包糠一炸就糊，有可能是油的温度过高，需要控制好炸面包糠时的油温，在油温七八成的时候放入，这样炸出来的面包糠就不会糊，油温过高的话，面包糠受热较高就很容易出现加热过当变黑、变糊的情况。小贴士：油炸有面包糠的食物时，可以使用电磁炉，电磁炉可以有效控制温度，避免面包糠被炸糊。面包糠怎么沾得牢固？可以在裹面包糠之前裹上一些鸡蛋液或者水淀粉。面包糠是混合了谷物面团或者小麦面团，然后经过发酵、烤制、老化、打碎、干燥而形成的一种碎屑产品，广泛用于西餐油炸裹粉的后一步，如果不沾取液体的话，面包糠很难沾得牢，因此，可以考虑在物体上面沾鸡蛋液或者水淀粉，想营养一些就沾鸡蛋液；想经济实惠的话就沾一些水淀粉在上面。面包糠裹粉的区别：面包糠是颗粒状它能使食材增脆；裹粉是面粉状，是包裹食材外面的铺料，它能使煎炸的食材外形饱满及增酥。使用裹粉或炸粉将肉类或蔬菜类裹上然后油炸，可以赋予油炸品不同的风味，保持其原有风味不流失，保持其水份，避免直接将肉或蔬菜炸焦。总的来说，面包糠和裹粉这两者起到的作用是不同的，炸出来的食物口感上也会有一定的区别。)