当挂面机组成摩擦副的两个表面之间的材料相互吸引时，会形成黏着，部分材料从一个表面转移到另一个表面，严重时挂面烘干机设备甚至会产生咬死，造成损坏。这种情况在挂面机轧辊和齿辊之间比较常见。影响因素：在物理学上同类材料比材料易黏着；齿辊中间挂面烘干机设备经常发生的是同种材料之间的磨损，轧辊之间更多的是面团和钢铁之间的黏着磨损。塑性材料挂面烘干机设备比脆性材料易赫着；由于面团粘着性很大，摩擦副的表面粗糙度值愈小，其黏着能力愈强，相对来说对设备的磨损也是不容忽视的。与此同时，小麦粉中在常温下不溶于水的淀粉颗粒也吸水浸润，逐步膨胀起来，并被湿面筋的网络***所包围。从而使原来松散而没有可塑性的小麦粉挂面烘干机设备成为具有可塑性、黏弹性和延伸性的颗粒状湿面团，为轧片、切条成形、干燥准备条件，为良好的烹调性能打好基础。和面是通过和面机的搅拌、揉和作用，将各种挂面烘干机设备原辅料均匀混合，后形成的面团坯料干湿合适、色泽均匀且不含生粉的小团块颗粒。和面机有这些型式：卧式直线状搅拌杆和面机、卧式曲线状搅拌杆和面机、立式连续和面机、调速和面机和真空和面机。挂面烘干机设备的出现确实方便了人们的生活，不过，用久了的挂面机总会渗透一些没有、柴油等物质，这样就给生产食品安全方面带来了一定的麻烦，因此，做好挂面烘干机设备的清洁工作就显得非常必要，一般我们会在清洁挂面烘干机设备中会使用到一些化学***，比如说轻柴油，这是一种很常用到的有机***。使用有机物的相似相容原理可以轻松的将挂面烘干机设备机械部件清理干净，因此也是很值得我们注意的一种简单方法。一般我们会在挂面烘干机设备清洁中会使用到一些化学***，这是一种很常用到的有机***。使用有机物的相似相容原理可以轻松的将挂面烘干机设备机械部件清理干净，因此也是很值得我们注意的一种简单方法。挂面烘干机设备清洁完后接触面团部件用开水浸泡2次(各一分钟)后捞起沥干，未干部分用干净擦手纸擦干。根据挂面烘干机设备钢的种类，属易生锈的钢种需刷食用植物油防锈。)