.食品卫生管理（1）采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、等死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。（2）食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。（3）操作要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。（4）处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以保证食用安全。（5）加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1小时，要重新回炉加热处理后才能食用。（6）生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。厨房管理制定规则：对各岗位的职责及注意事项进行规范和指导。以厨务人员的管理制度和相关作业流程说明为主，突出厨务工作人员的工作职责和作业标准。为提高工作效率，食堂内部进行有效的规划，分区，以标识一对一的制作归类，使厨房整体规范化。员工工作餐：我们一贯以为员工谋福利为经营原则，工厂公司食堂承包，提供营养的工作餐，保证稳定的菜品质量，追求多样化的菜系口味，建立员工之家，使就餐者宾至如归。菜品优势：配有***的膳食营养师和一整套完善的菜单研发体系、可以根据贵公司的概况和伙食标准等实际情况，为贵提供科学、合理的膳食营养调配。服务优势：一站式餐饮服务解决方案，公司餐饮托管的各种需求从规划到提供一手包办。卫生优势：科学的卫生管理制度、饮食条件卫生、干净、文明、安全、形象。管理优势：现代化、人性化的管理手段，完善的质量服务体系。工厂公司食堂承包优惠报价由广东千喜鹤餐饮管理服务有限公司提供。行路致远，砥砺前行。广东千喜鹤餐饮管理服务有限公司（）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，与您一起飞跃，共同成功!)