小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。01CAS登录号144-55-8EINECS登录号205-633-8熔点270℃（分解）水溶性7。单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。在大批量生产馒头、油条等食品时，常常苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。潍坊中启合化工有限公司提供地毯大家都知道，在家里，地毯是特别难清理感觉的卫生死角之一，因为地毯上都是绒毛线，线与线之间都是间隙，里面一些小灰尘还有毛发之内的东西，很难清理干净，其实，只要均匀的将一些苏打在上面，等个半小时左右，再用吸尘器去打理，就很容易清理干净了。这就是今天给大家带来的苏打的妙用，其实远远不止我说的这些，像家里的一些难去除的污渍，都可以试着用苏打试试。碳酸氢钠在水中的溶解度小于碳酸钠。白色粉末或单斜晶结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。)