酱料厂家说明xo海鲜酱材料：干贝一两、虾干(或虾米)半两、火腿一两、干葱一两、蒜头几颗做法:1干葱、蒜头、火腿各剁碎(不用太碎)2干贝和虾干用热水泡软，干贝拆丝，虾干切碎3干葱、蒜头先炸香，炸至金黄捞起沥油4把干贝、虾干和火腿略炸香捞起沥油5锅里留半碗油，把所有炸香的材料放入，再加入约半碗蚝油和适量的糖和辣酱(口味随意)，慢火炒至酱浓即可6凉后放入干净的瓶子，放在冰箱里保存(XO酱表面要覆盖一层油，这样不容易变坏)上面介绍的酸辣海鲜酱和xo海鲜酱是我们在平时经常可以吃到的两种海鲜酱，而且很多人是喜欢吃这两种海鲜酱的。怀孕可以吃海鲜酱吗海鲜酱都含有大量***所需蛋白,从这方面讲,应该很好。而且很多时候有些人到处去买这两种海鲜酱却也是买不到的，由此可见这两种海鲜酱的受欢迎程度。所以，有了上面介绍的做法，以后大家就可以自己做来吃了。1.菜籽油倒入锅中，加热到油温220度左右。如果是用菜籽油，在加热过程中油会产生泡泡，但加热到220度上时油面的泡沫已经消尽了。如果不是菜籽油，也没有温度计，可以拿一根完全无水的小葱放进油锅，如果葱入锅马上就糊了，这时侯油温就好了。2.把炸好的菜籽油静置2分钟，倒进一个干净的无水的大碗里。注意，碗一定要大，因为后面辣椒面倒进去搅拌的时侯会出现泡沫，碗小的话不方便操作，容易烫到手。3.加入白芝麻搅匀。4.接着倒入三分之一用量的辣椒面，搅匀，停留半分钟。辣椒面放进去后要多搅动，让其受热均匀，这样才不会容易糊。这一次放辣椒面时油温偏高，能很好的激发红油的颜色。5.再倒三分之一辣椒面进去，再次搅匀，静置半分钟。这次的油温会让香味更大程度上释放。6.然后把后三分之一的辣椒面和花椒面加进去，搅匀即可。风味酱工艺流程：原料选择→热烫→冷却→脱膜→漂洗→打浆→微磨→调配→均质→真空浓缩及杀菌→罐装→杀菌→冷却→成品二、操作要点1、原料选择：选用籽粒饱满，仁色乳白，风味正常的花生米，剔除其中的杂质和霉烂、虫蛀及未成熟的颗粒。2、热烫及冷却：将选好的花生米投入沸水中热烫5分钟左右，随后迅速捞起并放入冷水中迅速冷却，使花生米的红衣膜在骤热骤冷中先膨胀后收缩起皱，便于去膜。热烫时应注意时间不宜过长，以免花生仁与衣膜一起受热膨胀，不利于衣膜与花生仁的脱离。3、脱膜及漂洗：可采用手工轻轻搓揉去掉衣膜，并用流动清水漂洗干净。4、打浆及微磨：将漂洗后的花生仁用打浆机打成粗浆，再通过胶体磨磨成细腻浆液。5、调配：配料比例为花生浆液30公斤，蔗糖(白砂糖)35公斤，琼脂250克。预先将蔗糖配成70％浓度的浓糖液，用少量热水将琼脂溶胀均匀。然后将所有物料置于不锈钢配料桶中调和均匀。为了增加产品的稳定性，采用琼脂作增稠剂、稳定剂。6、均质：对调配好的料液用40兆帕的压力在均质机中进行均质，使浆料中的颗粒更加细腻，有利于成品质量及风味的稳定。7、浓缩及杀菌：为保持产品的营养成分及风味，采用低温真空浓缩，浓缩条件为60-70℃、0.08-0.09兆帕，以浓缩后浆液中可溶性固形物含量达到62％-65％为宜。一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。当浓缩达到上述要求时，关闭真空泵，解除真空，迅速将酱体加热至95℃，维持50秒进行杀菌，完成后立即进入罐装工序。8、罐装及杀菌：将四旋玻璃瓶及瓶盖预先用蒸汽或沸水杀菌，保持酱体温度在85℃以上装瓶，并稍留空隙，通过真空封罐机封盖密封。封罐后置于常压沸水中保持10分钟进行杀菌，完成后逐级水冷至37℃左右，擦干罐外水分，即得到成品。风味酱制作完成在未来的十年里，国内的包装市场将会快速转入高速的增长阶段，伴随着市场的激烈竞争，现在除了价格竞争之外，产品质量、创新能力，满足消市场多样化需求将成为竞争焦点。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1。想让酱料包装机能快速发展，那就要打破传统的发展模式，掌握核心技术，加大技术创新，掌握包装机械发展命脉，实现包装机械的全1面突破。就目前发展快的行业应该算是食品行业了，特别是目前国内酱料生产促使行业加大更新目前落后的包装机械产品，包装机械将迎来新一轮的更新大潮。酱料包装机一直在不断创新中，在自动化控制和产品的质量上一直有着不断的改善。不出三五天，那汲取了太阳般热情的辣椒便会沉浮在面碗里，只等那一勺滚烫的油泼来激发彼此热烈的灵1魂。如今的酱料包装机械已经稳稳占据了国内的包装工业市场，走出国门，根据市场的需求不断的研发与开拓，创造出了各种适合不同种类的包装机械设备，从而提升了企业的生产为我们的生活带来了更多的方便，深受各大企业和消费者们的喜爱，给我们的世界带来了更多的精彩，实现了企业长久发展的梦想。酱料包装机始终秉承客户至上原则，提供一系列***服务，全力保障消费者的权益，同时为客户提供各种周到贴心的帮助，我们将用优1秀1的产品质量和一如既往的良好态度赢得客户百2分2百的满意。)