芜湖团餐配送公司小编给大家介绍下家常版红烧茄子的做法用料：茄子4个、淀粉适量、蒜瓣4瓣、辣椒1个、生抽3勺、蚝油2勺、老抽2勺、水适量、糖半勺1、把茄子切成滚刀块，加入1勺盐，腌制30分钟家常红烧茄子2、把腌制好的茄子水分挤一下，加入适量的干淀粉，每块茄子上都裹上淀粉就行家常红烧茄子3、锅里倒入适量的油，不需要很多，正常就行，加入蒜瓣辣椒煸香，加入茄子炒到变色变软家常红烧茄子4、加入生抽、蚝油、老抽、糖和适量的水，大火煮开，转小火焖到茄子软，差不多5～7分钟，***团餐配送公司，注意中途看看有没有粘锅底家常红烧茄子5、蕞后就可以装盘开吃了。温馨提示：1、茄子一定要腌制下，把水分挤干2、油不需要多，要把茄子炒到变色变软更加好吃3、加了生抽老抽蚝油后，不要加盐，因为已经够咸4、注意蕞后焖的时候一定要看看有没有粘锅底，因为开始有生粉，到蕞后也不需要勾芡。集体用餐配送菜谱：肉汤油豆腐主料：特质油豆腐250克。配料：鲜五花肉片50克，尖青椒30克。辅料：高汤500克，鸡汁50克，味精10克，色拉油30克。制作：1、将油豆腐清洗干净备用。2、将锅烧热，倒入色拉油，放入五花肉煸至金黄。3、加入高汤调味，再将油豆腐放入汤中焖煮，10分钟左右即可出锅。特点：肉香味浓，口味偏清淡，清香扑鼻。集体用餐配送菜谱：小鸡炖蘑菇材料：土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒，团餐配送，做法：1、先将土鸡肉清理干净，然后切成小块，干香菇也洗净备用。2、提前冷水泡发，学校团餐配送，择去根，洗净，控干水分。3、同时蕞后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。4、在锅里面倒上适量的冷水，然后再倒上适量料酒。5、放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用。6、锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，企业团餐配送，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味。7、放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色。8、然后放入香菇炒出香味即可。9、倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开。10、倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠。11、撒入少许盐调味儿，即可出锅。企业团餐配送-团餐配送-芜湖虎盛集体用餐配送由芜湖市虎盛餐饮管理有限公司提供。芜湖市虎盛餐饮管理有限公司（）是安徽芜湖,宾馆、餐饮的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在芜湖虎盛餐饮***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创芜湖虎盛餐饮更加美好的未来。)