抱小鲜烤鱼饭的烹饪技巧非常简单抱小鲜烤鱼饭的烹饪技巧非常简单，无需经验无需大厨，对经营者没有任何技术上的要求，有我们的***团队手把手教学，简简单单就能轻松开店。出餐快翻台率高四季生意好！更有30种烤鱼饭口味，30种特色小吃搭配经营！“小而美”的时尚轻餐饮模式，推出标准化流程，将烤鱼出品做小，按份卖鱼，解决“量大人少而不点”和“菜品口味看厨师”的两大消费痛点。价格亲民实惠，一点也不心疼钱包，人人都能吃到心目中的那款烤鱼。未来的餐饮市场，消费群体由85后90后00后成为消费主力，他们的饮食消费需求已不再局限于正餐佳肴，一些以休闲放松、味觉享受为目的的轻餐饮成为新的追求。烤鱼饭作为一种全新的饮食概念，适应了当下快节奏的生活方式，弥补人们闲暇和购物消费碎片时间的空缺。腌鱼的配料弄掉，吸干水分，鱼表面刷上油(刷多点油)，烤箱220度预热5～10分钟，烤25分钟。翻面刷油再烤15分钟。没有烤箱可以炸，个人觉得炸的更好吃(喜欢吃肉紧实点，可以烤久点)6.烤鱼饭的时候可以炒配料。下油煸香姜蒜，再下花椒，辣椒干，香叶，小米椒，二荆条，洋葱，炒香，下豆瓣酱，鸡精，继续炒。后倒入生抽，开水，煮2分钟。7.芹菜，葱放好，(如果有配菜可以把配菜氽好一起放入)再把炒好的汁全部倒入烤盘。烤5分钟。大家肯定都吃过烤鱼饭。烤鱼饭和传统的烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。9、炒锅洗净烧热，放入2大匙(30ml)的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了)，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。石锅鱼制熟的技巧与众不同，辣椒酱口味非常，成菜设计风格与众不同。做这家常小菜时考虑到来到一个关键点：鱼必须玄火浸炸，那样必须占有一个锅中。油烧热后浇到放有鱼的盆子中，用油把鱼浸熟，这样可把锅空出来炒其他菜。在酱料的制作上也颇费心思：一般用老干妈调出来的酱料感觉味道有些再加上咸鱼粒、腊八豆等，吃起来感觉味道很鲜且有点像肉躁子的做法，感觉更柔和一些。)