企业视频展播，请点击播放视频作者：商丘市创兴餐饮服务有限公司油条香酥的口感深受人们喜爱，多数人以为炸油条很复杂，其实一点也不难，配方和详细做法都告诉你，保准看一遍就能学会，几分钟就出锅，太香了。油条好吃主要是发面，面发好了，吃起来才会蓬松暄软，只要口感发硬或者不暄软都是面没发好导致的。盆中加入大约500克面粉，家里人口多，一次多做一些，再加入5克酵母粉，另取一个大碗，倒入温牛奶，调面团用牛奶既能增香又会让口感更暄软。边倒牛奶边用筷子搅拌，全部搅成面絮后，下手揉成面团，醒发至两倍大小。面团要调得软一些，千万别硬了，否则油条口感不好。次数用完APIKEY超过次数限制【油条】【制作食材】面粉、鸡蛋、酵母粉、盐、小苏打【方法及步骤】1、准备300克的面粉倒进大碗当中，然后往碗中加入5克的酵母粉，5克小苏打和3克的盐，并用筷子搅拌均匀，然后往碗中打入一颗鸡蛋，先用筷子把鸡蛋搅散，再倒入150毫升的温水进行和面，一边倒一边用筷子进行搅拌。直到面粉被搅拌成面絮状时，下手对其进行揉搓。将其揉成面团以后，放到大碗当中，并盖上盖子醒发十分钟。十分钟以后，将面团取出，继续对其揉搓，这时面团就能被揉得很光滑了。次数用完APIKEY超过次数限制、往一个小宽条中间抹上一点清水，并用手两条为一组的将其叠在一起，再用筷子在中间压一下，油条的形状就出来了。做好的油条生胚我们还要在中间切一刀（如果你家锅够大的话，这一步就可以省略哦），做成小油条的形状。我们再用手把油条两端捏合一下，这样在炸制的时候就不容易散开了。按照以上方法，把所有油条生胚都做好以后，我们盖上笼布，让其二次醒发二十分钟。起锅热油，等油温烧至五成热时，下入醒发好的油条生胚，开小火慢慢炸制。等油条被炸至浮起时，我们要用筷子翻动着油条继续炸制，并保持中小火炸至三分钟左右，等油条被炸至两面金黄酥脆时，即可将其控油捞出。次数用完APIKEY超过次数限制)