【化学名】：2，3-二羟基丁二酸【英文名】：DL-TARTARICACID【分子式】：C4H6O6【分子量】：150.09【CAS号】：133-37-9【性状】：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100°C时失掉水。在空气中稳定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20°C)，***中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01(25°C)。【用途】：本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。本品经FAO/WHO******鉴定为优良之食品添加剂。【包装】：25kg复合袋装，内衬双层牛皮纸袋，薄膜袋。【贮藏】：清洁和干燥仓库内。【规格】：符合GB15358-94。)