冷库储藏温度和冷库库房利用率冷库储藏温度和冷库库房利用率不同的果蔬储藏温度不同，每种果蔬也都有适合其储藏的温度范围。在不影响果蔬品质的情况下，节能冷库应选用较高的储藏温度。冷库库温高了，制冷系统的蒸发温度也相应的提高，制冷机的制冷量就会有所提高，循环效率也当然的提高了。提高冷库库温更重要的是还可以减少通过库体向外的传热量。节能冷库库房利用率是果蔬实占容积与库房有效容积的比值。对于微型冷库的容积利用率一般不低于0.3,当然也不能太高，否则出现降温困难。对于所要储藏的果蔬的容积变化较大时，应分隔成两个或更多的冷库冷藏间。另外要选择合理的储藏周期，这对冷库的节能是不言而喻的。冷风机设计温差在810°C时湿度相对较小,容易引起干耗冷风机当设计温差在8-10℃时湿度相对较小，容易引起干耗，多用于包装良好或湿度要求不高的地方。冷却物冷藏间0℃相对湿度85-90适用：冷却后的肉、禽。冷却物冷藏间-2～0℃相对湿度80-85适用：鲜蛋。冷却物冷藏间-1～1℃相对湿度90-95适用：冰鲜鱼。冷却物冷藏间0～2℃相对湿度85-90适用：苹果鸭犁等。冷却物冷藏间-1～1℃相对湿度90-95适用：大白菜、蒜、葱头、***、香菜、胡萝卜、橄榄、芹菜、莴苣等。冷却物冷藏间2～4℃相对湿度85-90适用：土豆、橘子、荔枝等冷却物冷藏间7～13℃相对湿度85-95适用：柿子青椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等。物物冷藏间-15～-20℃相对湿度85-90适用：冻肉、禽、兔、副产、冰蛋、冻蔬菜、冰棒等。物物冷藏间-18～-6℃相对湿度90-95适用：冻鱼、虾等。果蔬冷库不同品种的果蔬，它能忍耐低温的能力是各不相同的，不适合的低温文冷冻，会影响果实正常的生理功能，引起风味质量的变化或生理病害的发生，这对贮藏是晦气的。以生果来讲，一般产于南边或夏日老练的生果，适合的贮藏温度较高。例如菠萝适合在＋5℃左右贮藏柑橘宜在3℃——6℃贮藏，香蕉如在＋12℃以下时刻太久便不能催熟。而北方生长的，又是秋冬老练的苹果、梨等果实，一般都可在0℃左右的温度中贮藏。例如金冠、红星苹果宜在0.5℃——1．0℃贮藏，鸡冠、国光苹果宜在－1℃——0℃贮藏，、青豆宜在1℃——3℃贮藏。因而高温冷藏贮藏生果蔬菜，应根据不同品种，操控不同的贮藏温度。)