对于一座城历史的追溯，食是躲不开的必须要提。秦镇的皮子在历史出了名的。秦镇米皮是陕西户县秦镇的有名特色小吃。特点用四个字来描述：筋、薄、细、穰。米皮本身色白如雪，光润如脂，再配上佐料蔬菜、豆芽、辣椒油、香醋，回味无穷，别有风味。面皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。关于前期的宣传，特别是开大点的店，或者小吃店前期的宣传很重要。一般凉拌食用(部分地区有炒面皮)，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。赵家腊汁肉之凉皮介绍：1：擀面皮筋，光，厚度适中，富有弹性。擀面皮面条横截面成长方形，切擀面皮面条不能粘在一起。2：米皮筋、光、白，米皮发亮。3：豆芽白、脆、鲜。黄瓜成切丝状，保持鲜、脆。面筋发白、发青，富有弹性赵家腊汁肉凉皮做法步骤：1：取擀面皮放入擀面皮钵内。2：抓取面筋放入擀面皮钵内。3：抓取豆芽放入擀面皮钵内。4：抓取黄瓜放入擀面皮钵内。5：给擀面皮钵内调入盐水，擀面皮料水，辣椒油。6：顺时针搅拌在逆时针搅拌。7：装碗。西安凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名***，特别是在炎炎夏季，假如你到西安街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不可抗拒的力吸引着每一个人，无论大小凉皮摊上，时刻都是人潮拥挤。而薛家凉皮加盟因其***小、利润大、回报快，也成为目前小吃经营的火热加盟项目之一。如果你也有心开一家自己的店，与我们共同做有态度的西安小吃，也走进高新四路，加盟赵老厨吧！夜幕降临，深圳市罗湖区深南东路上行走的你，有没有被附近飘忽而来的味道吸引住。)