商用电磁灶的特点1、功率范围大：国内市场和国际市场的商业产品的功率是不同的。一般民用电磁炉的功率单炉在3.5KW以下，而中国的商用电磁灶功率范围在0.3—25KW之间，基本涵盖了整个国内商用产品的范围。而在国际市场中，因为西餐基本上没有爆炒，商用产品为了市场的需求，基本没有高于8KW的产品。国内外商用电磁灶现状1、国外电磁灶功率一般在8KW以下，以平面灶为主；国内炉灶功率较国外商用产品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。这都是基于国内爆炒等饮食习惯的基础上的。2、商用电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，企业、***食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛。除以上领域外，电磁炉在食品加工商用市场的发展前景也是非常可观的。例如，在小型食品加工厂，按照传统的加工方式，食用油的浪费很大。使用电磁炉之后，这种情况得到了很大的改观，既节约了能源，也节省了油。12、炒菜时商用电磁炉温度够不够？答：商用电磁炉的温度在15秒内可以温升到300度。温升速度高于油炉及气炉。13、使用商用电磁炉效率会不会降低？答：不会的效率相同于油炉及气炉。以我司80公分锅为例，锅加满水正好是50公斤水，烧沸时间是14分31秒，140#油炉烧沸时间是19分20秒，120#气炉烧沸时间是18分19秒。所以加热效率与油炉及气炉相仿，差别不大。选择商用电磁灶时应该认准哪几点呢？商用电磁灶作为商业厨房商场的一种新式炉具。电磁炉煮食的热源来自于锅具底部直接发生的热量，而不是电磁炉本身发热直接传导给锅具，所以电磁炉的热效率要比一切的炊具高出近一倍1.商用电磁灶打破了传统的明火烹饪方法，对比传统煤气灶的区别明显2.节能:电磁炉当然就是用电的和煤气灶比较大约节省了60%左右的费用3.安全:关于煤气灶的安全性咱们可想而知，商用电磁灶在安全性上是咱们众所周知的次数用完APIKEY超过次数限制)