轻食西餐培训-轻食培训-苏州森系餐饮
第五道鸡i胸肉草莓芝麻菜沙拉鸡i胸肉一直是备受推崇的减i脂健身食材。鸡i胸肉草莓芝麻菜沙拉就是以鸡i胸肉为主食的一道轻食沙拉,搭配新鲜草莓和芝麻菜,颜值很高。调味用了芥末籽枫糖酱。特别喜欢这种酱汁的口感,味道酸甜。唇齿咬到芥末籽的时候,轻食培训,特别惊艳。『用料』鸡i胸肉200克草莓100克芝麻菜30克大蒜10克盐适量黑胡椒碎适量橄榄油适量芥末籽酱20克枫糖浆15毫升苹果醋适量『做法』1、草莓洗净去蒂,切瓣。2、芝麻菜洗净沥去水分,摘改成小段;蒜剁成蓉。3、鸡i胸肉洗净横刀切开。鸡i胸肉中加蒜末、黑胡椒碎、盐、橄榄油,抹匀稍加按i摩、腌制,然后用铝箔纸密封包好。4、把烤箱预热至200度,在烤盘上放入包好的鸡i胸肉,上下火烤30分钟至熟透。5、烤箱中取出鸡i胸,切成条状。重新放回铝箔纸中,这次不需要封口,再次放入烤箱烤5-10分钟,取出。6、取一小碗,放入芥末籽酱、枫糖浆、苹果醋搅拌均匀,制成芥末籽枫糖酱。7、将芥末籽枫糖酱淋入沙拉中即可。『小贴士』制做沙拉时,芝麻菜这类蔬菜一定要沥干水分,残留在蔬菜上的水会淡化沙拉汁的味道,造成沙拉汁过量加入。若有时间,鸡i胸肉可以放入冰箱多腌制些时间,这样更入味。鸡i胸肉烤完再次放入烤箱烤5-10分钟,这样鸡i胸的表层会略有上色,口感更好。这里芥末籽酱用的是法式的黄芥末籽酱。苹果醋可以有柠檬汁代替,枫糖浆可以用蜂蜜代替。每八道藜麦牛油果沙拉藜麦有着“营养黄金”的美誉,与同样营养丰富的牛油果搭配而成的辣味藜麦牛油果沙拉,味道清爽,略带些辣味,蛮有风味,有点像中式的拌饭。『用料』南瓜子3汤匙新鲜青柠汁根据个人口味添加意大利芹菜末1把香菜末1把辣椒粉1小撮大蒜1瓣红辣椒1个牛油果1只眉豆250克藜麦200克酸醋调味汁:黑胡椒碎适量盐适量橄榄油1汤匙植物油2汤匙第戎芥末酱1/2茶匙白酒醋1汤匙『做法』1、小红辣椒剁细碎,轻食西餐培训,蒜剁成蓉,香菜和意大利芹切末备好。2、先将三色藜麦提前浸泡后,放入沸水中煮10-15分钟至熟。藜麦捞出,用冷水冲洗,轻食主厨培训,沥干水分。3、眉豆提前浸泡,接着放清水中煮熟,冲洗后沥干水分,或者也可以直接用罐头白豆。4、将白酒醋、第戎芥末、植物油、橄榄油、盐、黑胡椒碎放入带有盖子的罐子中,用力摇晃,让酱汁混合均匀无颗粒,制成酸醋沙拉汁。5、大蒜蓉、辣椒粉放入小碗中,轻食简餐培训,加入调好的酸醋沙拉汁调匀。6、在沙拉盆中放入三色藜麦、眉豆、意大利芹末、香菜末、南瓜子、小红辣椒碎,倒入适量刚刚调好的酸醋调味汁,拌匀食材。7、将牛油果去皮、去核、切块,淋上些柠檬汁以防变色。8、牛油果放入沙拉盆中一同搅拌,根据个人口味可在沙拉中加点柠檬汁,也可再加些调味汁。『小贴士』挑选藜麦时可以仔细观察一下藜麦,好的藜麦籽粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮发白、完整度好、碎粒少。藜麦表面会有一层可溶性皂角苷,在食用前需用水浸泡,以免有涩味。用水泡到微微发芽,这样活性强。藜麦和眉豆都可以提前煮好放冰箱冷藏,这样制作沙拉的时候就很方便了。制作酸醋调味汁所需的白酒醋可由柠檬汁代替。食谱的量是2-4人份。苏州森系餐饮管理有限公司创办于2013年,位于美丽的古城——苏州。本公司为客户提供咖啡厅、西餐厅、牛排馆、披萨店、轻食店、面包房、蛋糕店、主题餐厅等的策划、顾问、设计、技术、管理、运营一站式服务。轻食主义早源自欧洲,指操作简单、快速上桌、分量不大的果腹食物。之后演变成为一种健康主义生活态度:低脂、低热量、少糖少盐,富含高纤维和营养食物,拒绝给身体带来负担。其倡导健康理念,崇尚简单、均衡、适量、自然、无负担的理念,越来越多地被国人所接受并发扬起来。轻食西餐培训-轻食培训-苏州森系餐饮由苏州森系餐饮管理有限公司提供。苏州森系餐饮管理有限公司()是从事“咖啡厅、西餐厅、牛排馆、披萨店、”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供高质量的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:孙久亮。)