泡菜牛肉锅：100克，豆腐150克，辣泡菜100克、金针菇50g。配料:香菜少许、盐、油。做法:1、豆腐切成小块。牛肉切薄片，放入盐、油腌制30分钟以上。2、锅烧热后放入牛肉炒至变色，再放泡菜翻炒1分钟。3、将所有原料倒入砂锅中，倒入1碗开水(淹过泡菜即可)，加入金针菇，烧开。4、加少许的盐，放进豆腐，小火煮约15分钟，离火加香菜装饰即可。炒菜时盐放得过多，加入适量白糖或醋，就可解咸。调味酱油放多了，可加入少许牛奶。汤过咸补救三法:用纱布包一些煮熟的大米饭放进去;可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起;可放几块豆腐或西红柿片同煮。寒冬里的牛肉锅的做法牛肉切薄片，放入少许酱油，胡椒粉，生粉，腌制10分钟！这一步的照片被我误删了，不好意思哈！将青菜，青蒜，香菇摘洗干净，切段和片，备用！这里的食材选择其实你可以自由发挥，你可以把香菇换成金针菇或者白玉菇或者蘑菇等等，也可以把青蒜换成冬笋，把青菜换成萝卜，反正你想吃什么就放什么就OK啦！菜花摘成小朵，洗净备用！如果你喜欢的话可以把菜花换成西兰花！)