发展油莎豆产业需要解决的问题我国引进油莎豆已经60多年了，但油莎豆产业并没有发展起来，主要原因是：（1）市场方面：油莎豆在我国没有直接食用的习惯，又缺少产品的加工利用，市场空间狭小同花生、油菜籽、葵花籽、胡麻籽等油料作物相比，我国引进油莎豆种植相对仍较晚，市场认知程度低。在非洲，当地居民直接食用油莎豆，而在中国没有直接使用的习惯；而油莎豆加工工艺、技术、设备等也没有得到研究和开发，由于缺少深加工，导致油莎豆的市场需求非常有限。油莎豆油设备秋季保养，虽然现在是秋季，但是依旧有许多地方还在频繁下雨，那么我们该如何防止它生锈腐蚀，使它继续正常运作呢？下面就来为大家讲解一下，提前做好防护。一，首先动物油火炼的工作量不能超压，或者在工作量不够时靠增压使其工作，如果要给设备加压，那么一定不能太急或者太猛，这样可以使液压元件不被油液冲毁。还有不可以轻易调整油泵摆动的手柄，以防各零部件超压工作。二，大家要及时清理贵州油莎豆油设备中的垃圾或杂质，因为多雨所以空气比较潮湿，一定要定期查看油箱中的液压油有没有擦干净，而且放入液压油时要过滤，要及时清理，否则会使设备生锈腐蚀。三，要对设备做定期检查和保养，要经常看看设备是否正常运行，部件是否有损坏状况，出现问题及时修理更换，对易生锈的地方要每天擦一遍并且涂抹润滑剂。油莎豆的优势由于油莎豆具有显著优势，已被列入《全国种植业结构调整规划（2016-2020年）》推荐作物品种，是我国大力推广的新型油料作物。（1）油莎豆含油脂量高达20%～30%，富含不饱和脂肪酸，是目前已知在块茎中积累大量油脂的特种经济作物。每100公斤油莎豆可榨油18～20公斤,而每100公斤大豆可榨油12～18公斤。同时油莎豆油色泽清亮、风味清香，具有坚果油的香味，零摄氏度不结冻，久放不易变质。油莎豆油中不饱和脂肪酸含量超过70%，其中亚油酸和亚麻酸这两类人体必需的脂肪酸在油莎豆油中的含量比在橄榄油中还高（侯朝雷等,2018），且这两类脂肪酸的比率更接近世界卫生组织确定的比例4:1（见表1）。由于亚油酸是合成素的主要物质，能促进生长发育，调节人体生理机能，促进胆固醇正常代谢，因此油莎豆被认为对、高以及机体代谢紊乱等疾病具有一定防治功效，属于一种比较的保健食用油)