儿子牙口不好,用压力锅压出来的更适合他红烧羊肉：1.羊肉浸泡冲洗干净。2.冷水入锅，大火烧开。3.撇去浮沫后捞出冲洗干净。4.切成大小适中的块备用。5.肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。6.将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。7.当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。9.将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他。10.放入葱段、姜片、胡椒粉。11.再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。12.加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。小火再焖2030分钟就好啦黄焖羊肉：1.羊肉买回来切成小块清水中浸泡2小时。（中途换2-3次水）祛初级阶段；2.香料列表感觉很多，其实很容易搞定。大家按着开的方子来抓，保证“”；3.羊肉君表示要和香料君留影合照；4.将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水；5.时光流逝，岁月如梭，羊肉君耐不住寂寞吐出了白沫。用勺子除去白沫。祛中级阶段；6.除去与白沫的羊肉君打捞上岸，冲个凉水澡。（置于冷水中降温5分钟，中途换1次水）冷却后的羊肉君沥干水分开始上妆，胭脂水粉伺候着（腌制）。放入胡椒粉十三香盐鸡精白糖生抽老抽白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时；7.羊肉君上妆ING。。。这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块，藕对开切坨，杏鲍菇切厚片，鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口，木耳去蒂，香菜切长节；8.腌制好的羊肉君和所有辅材和香料的留影合照；9.锅内放油，菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱；10.炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟；11.放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳，放一块橘子皮，开煮；12.咕噜咕噜煮啊煮，半个小时就过去了。下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟就好啦。牙签羊肉,肉质不粗糙,这样用微波炉烤出来的肉串不会发干牙签羊肉：1.羊腿肉洗净擦干水分，剔去筋膜，切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片；锅中倒水放入花椒，大火煮制几分钟，除掉花椒；留出花椒水待用；我特意挑选了有劲道的精致羊腿肉，肉质不粗糙，这样用微波炉烤出来的肉串不会发干，加进两勺孜然粉；2.在羊肉片中调入花椒水、烧烤粉；3.在羊肉上抹油后；吃起来滋滋冒油，伴着孜然的香味回味无穷；烹入料酒两勺避除羊肉的腥膻味；4.一勺生抽增加口感。5.加入少量的松肉粉。6.放进淀粉2勺。7.加入一勺白砂糖。8.汇入一勺精盐。9.放入老抽上色，胡椒粉、辣椒粉、白砂糖、老抽、味极鲜、精盐等搅拌均匀后再腌制20分钟，放进淀粉搅拌。10.用牙签将羊肉一个一个的串起来，小块的羊肉放在牙签的中间，以防在烤的时候掉落；羊肉串在牙签上不要堆积在一起，平铺，让羊肉能够均匀受热。11.将油均匀的涂在每片羊肉上；利于随后撒调料能够黏在羊肉上。12.喜欢孜然粉的味道；可以在每片羊肉均匀的再次抹上孜然粉，孜然粉要撒开，不要聚成一坨，口感就极差了。13.喜欢吃辣的；可以在每片羊肉均匀的再次抹上花椒粉、辣椒粉，撒上胡椒粉。14.撒上辣椒粉后；就可以放进微波炉里烤了，然后把微波炉调到烧烤档的可以了，一般的时间就是10分钟左右。烤爸爸也可以用烤箱烤制、电磁炉上放油煎炸、空气。山药羊肉丁的做法步骤图山药羊肉丁：1.羊肉浸泡水里15分钟左右，泡出，然后清洗干净，切成约45克左右的肉块。2.锅里添水，羊肉要凉水入锅，倒入一点料酒，待水烧开后羊肉煮至八成熟捞出。3.捞出的羊肉稍微晾凉，切成小块。4.山药去皮，清洗干净，切成丁泡入水里防止氧化（大小和羊肉差不多就可以）。5.热锅倒油，倒入切好的葱圈，锅内爆香，随后放入羊肉丁进行翻炒。6.随后分别倒入1勺五香粉和胡椒粉，翻炒均匀。翻炒均匀后加一点酱油和适量的饮用水，倒入山药丁，然后加一点饮用水翻炒。7.山药翻炒至八分熟加1勺盐，简单翻炒一下即可起锅盛盘，后撒上一点香菜末，美味就完成了。)