对于香辣脆辣椒酱的制作在制作油辣椒厂家的时候，先要准备朝天椒，辣气冲天，非常爽。朝天椒剁碎，准备蒜，喜欢吃蒜的可以多放一些，剥皮清洗干净，剁成小碎块备用。需要注意的是，不想让辣椒酱坏掉的话，在制作的过程中不要让它见水，准备一些高浓度的酒倒入里面，这样能保证辣椒酱不坏，将辣椒碎和蒜末均匀的搅在一起，放入盐，再搅拌的时候戴上一次性手套，不然到时候会很辣。再一步倒入白酒搅拌均匀腌制一个月就可以了，注意不要沾水，不然辣椒酱会坏。辣椒的作用有哪些油辣椒厂家中当然少不了辣椒，而辣椒有哪些作用呢？它的营养丰富，辣椒中含有丰富的***A、***B族、***C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充***E、***K、胡萝卜素、叶酸等***。辣椒味辛、性热，还有很多的食疗作用。开胃消食，因为辣椒能促进分泌，增进食欲，这时适当吃点辣椒，能让人食欲大振。还可以暖胃驱寒，《食物本草》中说辣椒“消宿食，解结气，开胃门、杀腥气诸毒”。因为遇寒而出现腹寒、呕吐、腹泻时可以适当吃些辣椒。关于制作辣椒酱的方法青辣椒也有用来做油辣椒厂家的，但很少，其原因是味不辣，色不鲜。用来做菜不提色。青红辣椒分大小，小的辣，大的辣椒辣味淡也很少用来做辣椒酱的。做辣椒酱用小红辣椒，盐（100：11）烧酒花辣少许，八角，三奈，桂皮，（五香粉也可）少量。切细的小辣加上盐酒，香料，充分调拌好，晒干水分再加上菜油（香油），入菜坛内（也有人要加胡豆瓣的），一两月后就可做菜，做占占了。小青辣椒做酱只加酒，花椒，盐，酱油，香油。做法一样。青酱多用于做占占或直接用来下钣。辣椒是越辣越好吗?油辣椒厂家厂家带您剖析：辣椒是越辣越好吗?依据科学测量，辣椒有较高营养成分，含有胡罗卜素、蛋白、***脂肪、C及钙、磷、铁等，在其中C的含量归属于者。辣椒酱在调制豆制品时，效果也是非常不错的，还可以蘸馒头、夹烧饼、炒菜等，味道都是非常不错的。更该明确提出的是辣椒越辣，带有的辣椒素越大。辣椒酱厂家提示它有下列几层面***：1.严寒湿冷时节吃一些辣椒能耐寒，又能避免因着凉返潮造成类、漫性腰腿疼、***及受冻等病症。2.刺激性唾沫和胃酸代谢，加速肠胃肠蠕动，提高胃口。有、病、血压高、牙痛、咽喉肿痛、眼病、鼻窦炎、痣疮、肿等特殊家庭要慎食。)