1.酒店宴会厅举办各种婚庆活动、公司晚宴、新闻稿等活动，在酒店宴会厅提供餐饮服务，菜式比较广泛，一般中西菜都可以提供。这是一个热闹的地方！面积很大，可以同时容纳很多人吃饭。2.酒店员工餐厅为酒店员工提供工作餐，设置热煎炸室、粗加工房、面房、售房、洗碗机等功能区域，满足酒店员工的需要。酒店工作人员的工资仍然不错！3.酒店中餐厅酒店中餐厅为客人提供中餐，这里有炒菜、蒸蔬菜、炖菜、油炸菜、汤等，种类繁多，味道鲜美。4.酒店***处理酒店餐饮部原料集中加工区，一般蔬菜、肉类、海鲜分为三个单独的隔间，各种原料分别处理，避免交叉污染。分类清晰，卫生放心，功能介于两者之间。广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过***知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。厨房装修各有千秋，但酒店厨房工程装修设计始终在设计中占有重要地位，为了让厨房更加合理、美观，厨房装修设计需要哪些注意事项呢？跟着东坡居厨房工程设计小编一起来看看吧！一、厨房工程装修的3面（墙面、顶面、地面）1、墙面瓷砖：因为餐饮对卫生的要求严格，商用厨房一般选择统一的白色。2、地面防滑：厨房的油烟大，为保证工作人员安全，提高工作效率，防止出现意外事故，商用厨房的地面要选购防滑的瓷砖。3、厨房顶面：厨房会产生大量的油烟气，容易附着在厨房吊顶上，日复一日，厨房吊顶容易出现问题，因此，厨房工程的吊顶要选择防腐蚀的材质，如铝扣板，铝扣板材质的吊顶是耐腐蚀性较好的。二、防水1、保证明沟污水排放畅通，设计明沟时要确保明沟的直线性及合理的坡度。2、下水沟一般用的是瓷砖，有时也用不锈钢材质进行焊接。三、电路1、保证足够的电压负荷，避免跳闸影响整个厨房的运作和影响顾客的就餐。2、灶具设备和大电量设备一定要有***的开关控制器，防止有一路电坏了，其他电路也无法使用！四、照明灯具商用厨房照明灯具要选择白色灯，白色灯能帮助厨师对菜品的色泽上有很好的把握，能保证菜品的美观是色泽度。照明灯具要有防爆盒，以免发生灯的***，保障厨房工作人员安全。五、安全和卫生厨房用电频繁，厨房用电的设备设施要考虑是否安全，预防事故的发生，如自动断电、自动停机和接地线等。在卫生方面，禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。六、使用方便餐厅员工流动性大，为让工作人员更快地熟悉操作，尽可能选择使用较方便的设备七、节能性节能性已成为市场主流发展，设计人员或经营者可以选择节能性能好的设备，如热、能源利用率高而能量消耗量低的设备。以上就是东坡居小编为大家提供的酒店商务厨房工程装修设计的全部内容，为了让厨房更加合理、美观，快行动起来吧！商用厨房的特点是能同时满足多人同时用餐，因此在设计、设备参数和功能上都与普通厨房有很大差异，那么商用厨房怎么设计？接下来小编您看看商用厨房的设计和商用厨房装修效果图！东坡居商用厨房的设计和布局的七则1、商用厨房设计的功能性在商用厨房的通风性能在厨房设计中占主要地位，保持厨房的空气流通，但不能让厨房的气味跑到餐厅，所以通风性设计是首要保证。2、商用厨房设计的布局厨房要设置水沟，保证厨房有水时能及时流走，保证厨房的环境卫生；厨房灯具设计合理；地砖要防滑，保证工作人员的安全；墙面上贴方便清理的瓷砖。3、商用厨房油烟环境优化厨房会产生油烟不及时排出，在厨房内徘徊，甚至流入前厅，污染客户的就餐环境。因此在能产生油烟和蒸气设备的上方配备强有力的抽排烟设施，使厨房形成负压区，方便烹调人员判别菜肴的口味。4、商用厨房活鲜场所人们对待食品的原料、出品速度、节奏越来越重视。因此，工作人员对鲜活原料的宰杀，所需设计配置方便操作的专用水池及工作台，以保证开餐繁忙期间其操作仍十分便利。5、商用厨房设计的输送便捷功能配份和烹调应在同一工作间内，宾客提前预定的菜肴，配制后应有工作台面，以暂放待炒。将已配份的所有菜肴均转搁在烹调出菜台上，以免出菜次序混乱。6、商用厨房设计的冷藏和加热设备烹调厨房保持在28~32度间，温度对原料的保质带来困难，烹调厨房内的配份原料需在冷藏设备中存放，保证原料的质量和出品的安全。开餐间隙期间和晚餐结束，其调料、汤汁、原料、半成品和成品，均需就近低温保藏。由于厨房设计工作属于技术十分复杂的一类工程项目，对设计人员也提出了更髙的要求。主要体现在一下几个方面：1、较好的运筹思维设计人员要有较好的运筹思维，还要会画图、懂建筑、计算机熟练操作等基础技能。2、要了解厨房工作流程对各工作间进行合理区划、对功能区域布局或对设备进行布局，就必须了解厨房的人、物、信息等工作流程。厨房设备布局与工艺流程的细节相关。3、要了解设备技术必须了解所选厨房设备的功能、技术参数指标。仅厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、展示、厨房机械、排烟通风等多种系列。而国外餐饮设备的种类更为繁多，技术更为复杂。4、设计要求特殊厨房所有工作间都有相应的水电、通风技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大，比其他一般建筑的单位面积需求量大很多。公共场合换气为6次以上，浴池换气次数为10次以上，而厨房排烟通风根据产生废气量进行计算，如果按换气次数计算可达到60~90次以上。5、设计密度高***厨房设计中所有工作间的设备密度都非常髙，每2～3㎡工作间面积有1㎡以上的设备面积。厨房设备、上下水、供电照明、排烟通风、空调、消防都要在厨房狭小的空间内占一席之地，设计中稍有不慎就会留下不可弥补的缺陷。6、设计精度高厨房在设计时空间利用率极高，在划分各丁作间时，有时要到10cm以内。设计要考虑到设备间隙以及装修层的厚度与坡度。)