剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的天然绿色食品。辣酱面的制作材料：主料：面条250克，猪肉丁150克，黄酱40克辣椒面，葱末，黄酒，麻油，香辣酱品牌，猪油，白糖，酱油，味精各适量。教您辣酱面怎么做，如何做辣酱面才好吃？①炒锅烧热，油八成热时，放葱末、辣椒面，炸出香昧，再放入猪肉丁煸炒片刻，天门辣酱，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成辣酱。②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，香辣酱品牌，加辣酱即可。自制剁椒酱制作工序1、红尖椒洗净，晾晒到完全干透没有水气。2、将案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，香辣酱品牌，并晾晒干，即所有工具和容器都不能留有油和生水。3、将红尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均匀的碎末。4、将红尖椒碎分次放入准备好的容器中，分次放盐拌匀。5、剁椒碎装瓶不要太满，瓶口留出一定空间，淋入白酒，然后密封。6、将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天，然后转到冰箱冷藏保存，腌渍7天后即可食用。香辣酱品牌_天门辣酱_格达味品调出好味道由荆州市格达味品厂提供。香辣酱品牌_天门辣酱_格达味品调出好味道是荆州市格达味品厂（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吕先生。)