石磨的转速一般在20-30转/分，随着转速的提高，面粉的出粉呈下降的趋势，但是只要在这一转速范围之内，出粉率的影响不是太大，所以在考虑到出粉率和产量两方面的因素，转速大都在30转/分。石磨的直径一般为75厘米左右，每一盘磨的厚度一般在15-20厘米，随着直径和厚度的增大，出粉率也随着增加，但同时动耗也增加。石磨的磨齿技术特性与辊式磨粉机相似，它是按照一定的斜度，一定的顺序，由几组长短不同的磨齿沿着磨盘的外径排列组合而成，一般以每组5-12牙为一组。根据来料性质的不同，磨齿的齿数、齿角、斜度都有变化的。市售的普通包子饺子馒头面粉肯定可以做出面包，只是成品面包***不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感，如果你追求面包成品质量，那么有条件的选用高筋面粉，是面包专用粉，面粉厂家，如果没有条件，用中筋面粉也一样，毕竟是家庭制作嘛，一没添加剂，二没***设备，要求也不必那么高。如果用中筋面粉代替高筋面粉做面包，富硒绿小麦面粉批发，那么原方子中的水量要酌量减少，因为面粉种类不同，其本身的吸水率也不同，一般说来，面粉的筋度越高，上海面粉，吸水率越高；反之面粉的筋度越低，富硒黑小麦批发，面粉的吸水率越低。其实，由于各厂家加工工艺及所采用原料的不同，即使是不同品牌同种类的面粉都会有吸水性的差异，比如同是高筋粉或者同是面包粉，吸水性都会有些许差别，所以请大家要自己摸索所使用面粉的特性，正确添加水分，这样才能做出成功的西点。首先大家来了解面粉的分类主要有两种，一种是通用粉，以小麦粉为主，另一种就是专用的标准用分，例如制作面包所使用的面粉。其中通用粉是家庭使用的一种产品，它的评定指标主要品从以下方面进行评定，分别是：加工精度、灰分、粗细度、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味等。而专用粉大多是生产企业所使用的产品，它的评定指标有：水分、灰分、粗细度、湿面筋、粉质曲线稳定时间、降落数值、含砂量、磁性金属物、气味等。面粉厂家|润丰农业(在线咨询)|上海面粉由济源市润丰农作物种植***合作社提供。济源市润丰农作物种植***合作社（）是河南济源,麦类的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在润丰农业***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创润丰农业更加美好的未来。同时本公司（）还是***从事面粉厂家，面粉批发厂家，河南面粉厂的厂家，欢迎来电咨询。)