米醋的简介米醋是一种用粮食制造的产品，它的历史悠久，是一种非常好的调味品。它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋对预防心脑血管***有益。米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、***B1、***B2、***C、无机盐、矿物质等。想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！如何选一瓶好醋1看标签：买醋时买标有“酿造”的醋，味道营养都比配制的好。配制醋很便宜，别用来吃，用来打扫卫生是可以的。标签上另一个指标也要注意，总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是醋。2看形态：无论是颜色深的陈醋，还是透明的白醋，都必须是澄清无杂质的才算好醋。有沉淀和悬浮的醋别买，如果家里的醋出现了这种情况就别用来做菜了。3闻香味：质量好的醋，气味微酸不刺鼻，陈醋还有厚重的醇香，闻到怪味的醋可千万别买了哦。4尝味道：买醋时，能尝一尝试试味道，好醋酸味柔和还有淡淡的甜味，没有刺激感和苦味。如果在外吃到有苦味的醋就别继续吃了，醋的品质很可能不过关。如何挑选一瓶好醋1.看形态无论买哪种醋，必须是澄清的没有任何杂质，如果醋中含有沉淀或悬浮物，有可能变质了。2.闻香味质量好的白醋，闻起来有一股微微的醋酸味，但是不刺鼻，陈醋闻起来有厚重的醇香味。3.尝味道米醋尝起来有一种酸甜味，白醋只有单纯的酸味，陈醋尝起来有一股鲜味。挑选食醋醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细l菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙l酸、高l级醇类等。风味、气味：酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味，且酸味柔和，而配制醋没有明显的甜、鲜、香的风味，且酸味刺激性大。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。)