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一年生或二年生草本的原始形式,30~40厘米高,主根纤细,白色,直下,分枝。茎直立,分枝。根叶丛生,羽状深裂,疏生全缘,上部裂片三角形;茎生叶长圆形或线状披针形,顶部几乎呈线形,基部呈耳形,边缘有凹口或锯齿状,或几乎全缘,叶两侧有单个或分支的短柔毛,边缘为稀疏的白色长睫毛。花多数,腋生总状花序在先端;花萼4,绿色,平展,卵形,基部截形,具白色边缘;花瓣倒卵形,瓣爪,4片,白色,十字形开放,直径约2.5毫米;雄蕊6,4强烈,基部具绿色腺体;雌蕊1,子房三角形卵形,花柱极短。短角果倒三角形,扁平,先端微凹,长6~8毫米,宽5~6毫米,具残留花柱。种子约20~25粒,排成2行,小,倒卵形,长约0。花期:3月至5月。准备好葱花和姜末,然后把荠菜、粉条和葱姜一块放入大碗中,加入食用盐、胡椒粉、十三香、鸡精、香油;炒锅入油,下入花椒粒,小火焙香,之后捞出花椒粒,热油浇入盛菜的碗里;搅拌均匀,制成包子馅;用热油加入馅里,这样的包子吃起来很香;这是提前发好的面团;发面比例是500克的面粉,5克的发酵份,3克的泡打粉,10克的白糖,600克的清水;按照常规的做法,包成包子,再二次饧发10分钟左右;蒸锅加水,蒸格铺上潮湿的干净笼布,摆入包子生坯,盖上盖子开始蒸制;一般蒸汽上来之后,素包子蒸十三分钟就可以关火,再停三分钟打开盖子即可;.因为是素包子,所以没必要蒸太久;主要的是荠菜本身是绿色的,如果蒸的太久,绿色就会发暗,给人视觉不是太好;又由于包子馅里加了熟的花椒油,所以吃起来格外香,不信可以试试!技术要点概述:1:将买来的荠菜采摘清洗后,浸泡在淡盐水中30分钟,去除杂质和鸡蛋。2:荠菜必须热烫。热烫时间不应太长。降低草酸钙的含量大约需要30秒钟。3:肉馅不错,是猪肉前腿,肥三,瘦七。这部分肉很嫩,适合做馅。4:混合馅料时加入生鸡蛋,以锁住水分,同时增加营养。你可以在做的时候试试。厨师提示:不要直接搅拌馅料。加入一些卷心菜头或干蘑菇,这样荠菜会更绿更美味。它的营养和味道都很好。如果你不喜欢荠菜馅的饺子,你也可以加入海米或虾做成三个新鲜的馅,这也很不错!荠菜的别名香榧、清明草、荸荠荠菜、包生草(《本草纲目》)、白花花、花竹花荠菜、磨菜、磨米菜和灵芝菜。性、味与归经性别和口味:微冷,甜,温和和温和。归经:入肝经。***和功能[调节高雪压力]荠菜可以调节高雪的压力。《名医别录》记载,荠菜“主要益肝和中”,即能疏肝解郁,肝气郁结、肝阳上亢时,易发生高雪病。因此,荠菜对高雪引起的肝阳上亢、肝气旺盛有很好的。用荠菜做荠菜汤、荠茶、荠菜汤或荠菜蛋花汤对我们高雪和明目有好处。荠菜对高雪氏有辅助作用,但不能直接用作高雪氏的。新鲜的荠菜晒干后制成荠菜茶饮用。经常饮酒对肝阳上亢引起的高雪压力也有很好的辅助作用。)
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