苯甲酸钠又称酸钠，呈白色颗粒或结晶性粉末。无气味，有甜涩味。用于化学分析用***以及工业和植物遗传研究。苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；4、用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精、烟用香精中亦常用之。其防腐PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，***细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并***细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。作为一种防腐剂，苯甲酸钠被广泛应用于多种海产品的保鲜中。出于毒性考虑，有的***如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。苯甲酸盐类防腐剂（苯甲酸钠、苯甲酸钾）可以与***C反应生成具有致的苯。苯甲酸／苯甲酸盐天然存在于蓝莓、蔓越莓、梅乾、和丁香中。少量的苯甲酸钠对***无，它可以在体内很快被吸收，主要与甘氨酸结合以马尿酸的形式排出体外，也有一小部分与葡糖醛酸结合为1-苯甲酰葡糖醛酸而排出。3、预防反刍动物代谢***丙酸钙能够在进入反刍动物机体后，水解成为丙酸和钙离子。10－14小时便可从体内全部排出，因此少量的苯甲酸钠不会有积蓄作用。但是猫对苯甲酸比较敏感，容易出现兴奋、******、失去听力和平衡等症状，因此在制造宠物食品时需注意。苯甲酸钠是常用的防腐剂，好多加工食品都会加上点苯甲酸，那是菌剂啊，但是他对******吗，我们吃的食品中使用到底怎样啊，让我一一道来。苯甲酸钠(sodiumbenzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安香气味，味微甜，有收敛味。也称安香酸钠，相对分子质量144.12。在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH值为8，溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物***，但它的有效性依赖于食品的PH值。在国内，一些关于肉制品科学和加工工艺的文献中，也提到可以采用苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂（孔保华，2003。随着介质酸度的其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的适PH值为2.5~4.0。常见合成方法由在环烷酸鼓催化剂存在下，以空气氧化先制取苯甲酸，再以苯甲酸为原料，用碳酸氢钠中和，活性炭脱色，再经过过滤、干燥、粉碎制得产品作用主要用作食品防腐剂，也用于制yao物、染料等。应用和限量苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用，而在一些***的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游离状态下发挥作用，所以在强酸食品中效果较好。苯甲酸一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用，苯甲酸在酱油、饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。也许有人会说：可我怕防腐剂本身对******……那是因为不了解所以才害怕，不妨先听食安君说，憋怕。苯甲酸和苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆以及其他酸性食品，可以低温杀菌合用，起到协同作用。苯甲酸和苯甲酸钠一般只限于蛋白质含量较高的食品。苯甲酸钠对微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是钠盐，若要取得与苯甲酸相同的杀菌效果，所需添加量是苯甲酸的1.2倍。济南金泉化工有限公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，其作用原理是干扰微生物细胞膜的通透性、阻碍氨基酸的吸附、降低酶的活性。主要包括：甲酸钠.增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。也许有人会说：可我怕防腐剂本身对******……那是因为不了解所以才害怕，不妨先听食安君说，憋怕！我国对防腐剂的使用管理非常严格，我国的食品添加剂使用标准就明确规定了防腐剂在食品中的使用限量，对于正常成年人，合规、适量使用防腐剂是很安全的，不会影响***健康。又一个小可爱要问了，那我每天都吃很多食物，每种食物的防腐剂加到一起，会不会超过安全剂量呢？其实，这一点也不必担心，***在制定食品添加剂使用标准的时候，已经充分考虑了居民膳食情况，每种防腐剂的每日允许摄入量分配到各种食物中，即使一天内食用多种含有防腐剂的食品也并不会造成摄入过量，因为如果在你的腹中填满了面包，你就没有空间再填入饼干了，因为你的肚量太有限了，决定了你摄入的防腐剂也是在合理范围的。我国生产的不少饲料的主要成分都是丙酸盐，其中丙酸钠、丙酸钙和丙酸铵主要是作为青贮饲料保存剂，广泛的应用于牛羊和家禽饲料。)