如何辨别红薯淀粉的真假薯类淀粉有***标准，有些厂家也有企业标准，个体户、小作坊大都没有标准，在条件许可时，应按标准划分等级。但也有很多简易方法对红薯淀粉进行判定，作用很大，有重要的参考价值。下面介绍几种方法:1、目测红薯淀粉色泽鲜而白，说明杂质少较纯净，白度越高，品质越好。反之，杂质多，品质差。评判时，取5-10克红薯淀粉在洁净玻璃板上摊开，用另一块厚玻璃将淀粉压碎，并把样品刮成薄薄的一层，观看红薯淀粉的颜色是否洁白、有无光泽，看斑点夹杂物多少，观看时，将样品置于无色透明洁净玻璃板上，下面衬白纸，避开直射光，利用反射光。现代化大型红薯淀粉生产线日产量高达100吨，工艺***实现了电控、自控薯类淀粉生产，在加工质量、加工水平上都有了较大的提高。2、指捻手握凭借手指感官检测出红薯淀粉水分的大约含量。方法是用手指用力捻捏红薯淀粉，能捻捏成薄片，用手抓半把红薯淀粉用手紧握，松手能散为红薯淀粉比较干燥，手握成团、松手难散，说明红薯淀粉含水过多。3、耳听用手搓捏袋中红薯淀粉，若听到咔咔的声音，或直接用手指用力捻捏红薯淀粉，发出咔咔的声音是纯红薯淀粉;若在红薯淀粉中掺滑石粉、小麦面粉、玉米面粉就听不见响声，或响声不大。4、口感取少量淀粉送入口中，凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。看淀粉中是否有酸味或者酸霉味，如果有则不是红薯淀粉。5、堆粉看尖用手把红薯淀粉堆成圆锥状，看锥尖的钝圆程度。纯红薯淀粉堆尖低而缓，掺假红薯淀粉堆尖高而陡。6、水沉将淀粉放入水中，如果沉淀快、淀粉下沉整齐，上层水青、底层无细沙为红薯淀粉;如果沉淀慢，上层水较黄，沙多，为低质粉;如果掺有玉米面、大米面等，在水中不易下沉，上层水极浑。在红薯淀粉加水稀释搅拌后看悬浮液上面比重小于水的杂质，如果杂质过多对粉条质量影响较大。但经过长期的使用之后，设备表面难免会发生刮、蹭的现象，导致防锈漆脱落，若不采取有效的措施，红薯淀粉设备的表面漆层会严重脱落，出现锈蚀，降低设备的使用寿命。7、比标准样品在对不同来源和不同加工批次的红薯淀粉进行评审时，可与标准样品进行对比。以便对不同质次的淀粉进行归类和使用，以确保红薯淀粉再加工生产品质量有连续的稳定性。超实用的红薯冷床育苗苗床管理知识近年来，在一些地方，种植红薯，加工成红薯淀粉、制作红薯粉丝粉条、粉皮等红薯深加工模式也成为已成为农民调整种植结构，食品厂商实现增收致富的好途径。在红薯育种的季节，选择多种多样的育苗方式是加速红薯繁殖的良好渠道，为大家总结出以下这种露地作床加盖塑料薄膜育苗的方式----冷床育苗的苗床管理知识，帮助大家更好地管理薯苗。加强苗床管理在适宜的土地建床排完种薯后，加强苗床的管理是多出苗和培育壮苗的关键。出苗前应本着高温催芽，做好增温保湿措施，水分适当，力争早出苗、多出苗、不烂床。出苗后要适当降温，平稳生长，注意浇水通风，防止烧芽。采秧前要进行低温炼苗，采秧后要注意追施肥料。2、选用合适的工具十分重要，可以将对红薯淀粉设备的损伤降低到程度。①温度管理出苗前为达到高温催芽、防病的要求，必须做好增温保湿工作。排薯至萌芽期床温应保持在18℃--32℃，因为地温越高，萌芽越快，地温低于16℃时种薯不会萌芽。齐苗后至采苗前3—4d，棚温应不低于30℃，不超过35℃。苗高达到15cm后要逐渐降低棚温到25℃--28℃。一般情况下，晴天上午揭膜通风，下午覆膜保温。如遇寒流，及时盖上，以防冻坏薯苗。先用水把红薯，土豆，木薯上面的泥土和混在里面的小石头清洗去除掉，把红薯，土豆，木薯洗干净。采苗前要进行低温炼苗，床温降低至20℃--22℃。②水分管理苗床浇水是培育壮苗的重要措施之一。浇水量的大小和次数要根据床土的干湿度、薯苗的生长、床温的高低决定，并使水、温、气达到协调，促进薯苗生长茁壮。在种薯浇足水分的基础上，种薯出苗前一般不浇水，以利于高温催芽、防病和出苗。如苗床过干，可用喷雾器在苗床上喷清水。掌握高温期水不缺，低温炼苗时水不多的原则。出齐苗后，根据薯苗生长和床土的情况，小水轻浇，匀浇。早春气温低，上午浇水，中午盖膜提温，防止夜间床温过低。后期温度较高，以午后浇水为宜，防止夜间温度过高，薯苗生长快而嫩弱。现今国内普遍应用于生产粉条粉丝传统食品机械现在市场新出现的水晶粉丝生产机械，已成为传统粉丝、粉条的更新换代的产品。此类设备是现今国内普遍应用于生产粉条粉丝传统食品机械.该机操作技术简单、易掌握、、利润高等优点。是农民朋友短平快致富的途径。粉条加工历史悠久，口感独到深受广大群众的喜爱。注意工艺是否***在选购***的红薯淀粉加工设备时，首先要注意设备的工艺是否***。各地均有生产，主要以薯类.豆类.杂粮提取的淀粉为生产原料。主要加工集中在薯区，以红薯.马铃薯淀粉为主。将淀粉和水比例调浆后送入粉条机进料口内通过螺旋推进装置将粉推进粉条漏板漏出，采用水蒸汽原理，双层水箱，给水加热，蒸煮粉条机内管,使粉条在螺旋推进当中得到成熟。采用独有的双螺旋更利于粉条的熟化，粉条在成形过程中经100度沸水煮熟，与手工制粉条的原理相同，没有***粉丝的分子结构，所以和手工工艺相似.粉条机加工粉条比原手工节省人力、物力。大大的减少了淀粉的浪费。一斤淀粉可以加工一斤粉丝（原手工加工为一斤淀粉7两左右的粉丝)。脱毒徐薯18（出粉率达20%-25%）是我国大面积种植的红薯当家品种，占我国甘薯种植总面积的1/3。优点：高产稳产、适应性广，综合性好；切干、加工淀粉、食饲兼用的优良品种；春薯亩产量3500公斤。夏薯亩产量2500公斤。特点：红皮白肉，淀粉含量高，用途广泛。徐薯22（干物率35.7%，淀粉率21.48%）优点：淀粉含量高、产量高、适应性广；中抗根腐病；萌芽性好。特点：薯块下膨纺锤形，红皮白肉，结薯整齐集中，)