夹层锅加热方式：自然风加热或鼓风机加热，行星搅拌炒锅，火焰大小可调。升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分，热、锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气。夹层锅又称之为蒸煮锅，分为固定立式夹层锅、可倾式夹层锅、搅拌式夹层锅。使用于饭店、食堂、学校等大型场所蒸煮来用，使用范围广泛、操作方便、简单、实用性很强，根据不同的产品选择不同的类型、及不同的材质。夹层锅加导热油时，建议购买320度油温的导热油，这样可以迅速提高油温，提高工作效率，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4~5cm为宜，然后在加热前用阀门封好一边溢流口，另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内，使用4~5次后方可用阀门封上。操作夹层锅时应注意哪些呢？1、将夹层锅刷洗干净，豆沙馅搅拌炒，投入物料，炒锅，应缓慢打开进气阀，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭进气阀。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，可转动手轮，使锅体倾斜，进出卸料。2、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。3、停止进气后，应将夹层锅锅底的直嘴旋塞开启，行星炒锅，放完余水。卧式搅拌夹层锅的性能及优点1.卧式搅拌夹层锅使用蒸汽加热，便于控制热源，清洁卫生，维修简单方便，操作安全。2.配有螺旋叶羽和搅拌装置，使物料循环流动并使其充分混合。同时，通过搅拌装置，不断的将已加热物料和未加热物料混合均匀。公司始终秉承“共同发展，服务于社会”的企业宗旨，坚持“质量、创新、服务“的经营理念，期待与新老朋友洽谈合作，共创辉煌。诸城市旭力机械有限公司全体员工热烈欢迎新老客户的光临指导!炒锅-旭力机械-行星搅拌炒锅由诸城市旭力机械有限公司提供。诸城市旭力机械有限公司（）有实力，信誉好，在山东潍坊的清洗、清理设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进旭力机械和您携手步入辉煌，共创美好未来！)