可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等【作用】可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物适生长所需的pH。是我国应用早、使用的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以营养制成的饮料称为国际型第三代饮料。可使用醋酸进行染料吊色处理可使用醋酸进行染料吊色处理。首先不要停止洗涤，尽快把衣物的洗涤工作完成。取出衣物后，不要倒掉含有染料的水，立即加入50-100克的冰醋酸，搅动均匀后立即将衣物重新投入水中，浸泡10-20分钟，在浸泡过程中需要经常翻动，防止不均匀。处理后水中染料重新“吊回”衣物上。后，继续使用含有醋酸的水漂洗，脱水晾干。4、去除涸渍水洗厚重的衣物时，常常因为漂洗不够彻底，衣物干燥后出现涸渍或圈迹。严重的需要重新漂洗，不太严重的可以使用含有醋酸的水喷涂或用毛巾沾醋酸水擦拭，去除涸渍和圈渍。3⒊3仪器锥形称量瓶（容量3ml）；碱式滴定管（容量50ml）。⒊4测定步骤用锥形称量瓶称取约2.5g试样，准至0.0001g，将称量瓶放入已盛有50ml不含二氧化碳蒸馏水的250ml锥形瓶中，并将称量瓶盖摇开，加0.5ml酚酞指示剂，用***标准溶液滴定至微粉红色，保持5s不退色为终点。⒊5计算含量X1（%）按式⑴计算：X1=(c*V*0.06005）/m*100－1.305X2⑴式中c——***标准溶液浓度，mol/L；V——试样消耗***标准溶液体积，ml；m——试样质量，g；0.06005——与1ml***标准溶液[c(NaOH)=1.000mol/L]相当的以克表示的质量；X2——甲酸质量百分含量，%；⒈305——甲酸换算为的换算系数。计算时，对标准溶液的标定与使用的温差按GB601的规定进行校正。空气中浓度超标时,应该佩带防毒面具防护措施呼吸系统防护：空气中浓度超标时，应该佩带防毒面具。紧急事态抢救或逃生时，佩带自给式呼吸器。眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。防护服：穿工作服（防腐材料制作）。手防护：戴橡皮手套。其它：工作后，淋浴更衣。注意个人清洁卫生。三、急救措施皮肤接触：脱去污染的衣着，立即用水冲洗至少15分钟。若有灼伤，就医。眼睛接触：立即提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗至少15分钟。就医。吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。呼吸困难时给输氧。给予2-4%碳酸氢钠溶液雾化吸入。就医。食入：误服者给饮大量温水，催吐。就医。灭火方法：雾状水、泡沫、二氧化碳、砂土。)