芹菜馅饺子的做法：1.猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。2.把猪肉细细的剁成肉糜。3.剁好的肉糜盛到干净的小盆里，撒入适量精盐。4.一汤匙酱油。5.倒入适量料酒，搅匀腌渍30分钟。6.芹菜择洗干净，控净水后切碎。7.把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。8.倒入两汤匙熟植物油。9.加入适量精盐，搅匀即可。10.面粉合成面团，饧好后切成小剂子。11.把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。12.为了防止黏连，可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。13.锅里坐水，水开后下入饺子。开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国大部分地区主要是北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说:大寒小寒，吃饺子过年。过年，是中国人一年一度隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙着过年。从腊月二十三，俗称小年的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在北方，到了大年三十的晚上，重要的活动就是全家老小一起包饺子。年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音交子即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。麻食是一种类似猫耳朵的面食，似乎只有陕西人才给它冠以这个奇怪的名字。烩麻食是陕西关中的一种家庭小吃，尤其在西安及其周边地区十分的流行。手工麻食口味筋道，汤料味道浓郁，汤中配上自己喜欢的时令蔬菜，更是可以做出百变的花样。虽说万变不离其宗，它总归是麻食，但可以尽着自己的性情变汤变菜，又能吃到特色的麻食，岂不快哉!折叠)