倒入杯中，闻香辨味在对白酒的香气进行感官鉴别时，使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。白酒的香气可分为：溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。喷香——酒液饮入口中，香气充满口腔。留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、酒糟味等不良气味均不应存在。随同入冬以来天气逐步变冷,与亲朋挚友团聚等场所白酒仿佛备受青眼，为充散发挥白酒冬季的卫生作用,冬季白酒喝法是有考究的，下面就由铭窖酒业来讲一讲吧。白酒是冬季常见的饮料,白酒的因素除非酒精之外,再有C3H8O、CH?CHO、铅等精神,而CH?CHO是酒的辛辣气息的主要形成要素,适量吸入***,会涌现头晕等醉酒景象,但它的沸点只要21摄氏度,用稍热小半的水加温即可使之蒸发。所以,白酒正在加热的进程中,会使大部分的C3H8O蒸发掉,那样,酒正在下肚当前对于***的危害也就少些,并且热酒喝到肚里简单吸收。当然,酒的量度也没有能加得太高,酒过热了饮用,一是伤身材,二是酒精蒸发得太多,再好的酒也没味了。)