精酿啤酒设备冷却系统分类酒精度酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上Vol.以示与重量计算之区分。酒精的度数，表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数，以V/V作为酒精度的单位。例如:7%(V/V)，其意思是100单位体积的酒中含有7单位体积的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%。精酿啤酒设备冷却系统分类含糖量啤酒麦汁浓度是指酿造啤酒中的麦芽汁含糖量的浓度，以每公斤麦芽汁含糖量多少来计算（如：10度啤酒是指用含糖量为10度的麦芽汁酿造成的啤酒，其每公斤麦芽汁的含糖量为100克）。啤酒牌子不一样，含糖量和热量也不一样的，通常啤酒被称为液体面包就是，喝一瓶啤酒等于吃一大块面包，自己可以打开换算一下。通常1000ml含糖量时50克600ml热量是190卡路里。很多人将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度，其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事，白酒的度数是其酒精含量。而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大约在1.5%—2.5%之间。而啤酒的酒精含量多数在3.5%—4%之间。德国啤酒中酒精浓度则较高，大约在5%—9%之间，而且苦味比较重。4‰(相对麦汁体积)，48-72小时后开始保压，此时糖度在4。其实综上不难发现，啤酒的含糖量还是挺低的。酒花添加量和添加方法是什么？酒花添加量决定了啤酒苦味。国际上添加酒花常以酸(克/百升热麦汁)计，如丹麦卡斯伯为6。5(克/百升），美国AB公司6?8(克/百升），捷克比尔森12?16(克/百升）。我国以单位体积热麦汁添加酒花重量（粉碎酒花或颗粒酒花）计，现在一般为0。另外，我们认为口感淡薄欠醇厚的酒，它的酸味也会比较突出，当我们在检测其各有机酸含量的同时，切不能忽略对酒体醇厚有贡献的分子量为6000-10000道尔顿的蛋白质、多酚、苦味物质等含量的检测。07%?0。13%(克/升），此酒花含心酸为6。5%。我国南方11?12°P啤酒，一般希望控制在16?18Bu(啤酒苦味单位），常加酒花量为006%(克/升）。若设总苦味质利用率为40%，酒花中a-酸为6。5%0Bus=酒花添加量（克/升）X酒花中酸含量X苦味质利用率按上述公式结算，啤酒Bu=18左右，应加入酒花0。咬几粒粉状粒少，玻璃质粒多，那么这类麦芽一般是掺了国产麦芽或饲料大麦，这样麦芽在理化指标上是无法达到优级麦芽标准的。7(克/升）。酒花添加方法：传统添加方法一般分2?3次添加：第yi次：煮沸初5?15分钟，添加总量的5%?10%，本次主要是利用酒花中多酚，消除煮沸初泡沫。第二次：煮沸30?40分钟，添加总量的55%?60%，主要萃取苦味物质并促进a-酸的异构化。尽管大家从麦芽生产、麦汁生产以及整个酿造、过滤过程和灌装、杀菌过程采取了大量有效的措施，可是氧化问题仍然防不胜防。第三次：煮沸结束前5?10分钟，添加总量的10%?15%，主要萃取酒花中精油，促进提高酒香味。此三次添加方法,是比尔森啤酒添加法，现在酒花添加量很少，所以主张一次添加，即在煮沸后30?40分钟加入，促进蛋白质絮凝和提高a-酸的异构率。现在酒花浸膏被采用较多，一般酒花浸膏加入方法和颗粒酒花相似。异a-酸浸膏，可以加在过滤后啤酒中，调整啤酒苦味度，减少工艺过程中一系列损失。四氢酒花浸膏，可以加在煮沸结束前10分钟。P酸酒花油浸膏，应加在煮沸结束前5分钟。)