太湖银鱼：一白太湖银鱼，长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。三山岛的北部和西部遍布火山角砾岩，火山喷爆的火山弹，并且都已硅化成燧石、玉髓、玛瑙等在东泊小山发现一条火山喷爆的地质剖面，喷发时代为5000万年前的白垩纪末。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。市民体验乡村生活；市民空余时间喜欢到乡村住上段时间，也就是所谓的农家乐休闲游，苏州西山旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、***于一体的综合型方向发展，国内游客参加率和重游率i高的乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”修生养性还不失乐趣，以农家乐为内容的民俗风情旅游；例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，则可以多安排一些小吃。在苏州乡村东山和西山旅游还推出采摘游，阳澄湖每年推出大闸蟹节日吸引不少周边城市以及国内游客，以收获各种农产品为主要内容的采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。苏州市共有500多户农家乐经营户，还不断的扩展新的特色农家乐，苏州农家乐、都以吃、住、游、玩、乐于一体来经营。苏州农家乐店主经营的食材大多都选自种无公害蔬菜、野菜、和山林里散养的土鸡、还有飞禽、湖鲜等。2012年仅上半年苏州农家乐就接待了100多万人次，实现了旅游经济收入8135多万元，对于促进当地的农家乐乡村旅游经济起到了极大的作用，每个经营农家乐业主都推出了自己的特色，让您享受尊贵待遇，也免去出游中的一些琐事，让此次旅游轻松又快乐。比如突出乡村的地域风情、传统文化优势，挖掘古村、古镇、古迹、典故等文化内涵。)