食品检测检验方法的确定检验人员应根据产品标准规定的检验方法对样品进行检测，有时可能会存在多种方法，这时就要考虑实际的情况，比如样品的性质、当时的检验条件与环境、所能用到的仪器等。如果选用了某一方法后所得的结果存在异议，那么可以选用法(即仲裁法)。要灵活地选择不同的方法进行检验，如果不能用化学分析法就用仪器分析法，如果样品中的成分不同，就要用不同成分所对应的检测方法。检测人员的职能要求检验的过程和结果的记录少不了检测人员的参与，这就要求检测人员有较高的职业技能和***素质，能够认真负责地完成整个检验的过程。比如要认真地进行操作，并将结果仔细记录下来，记录的内容要包括与产品检测有关的一切数据、资料和现象，因为任何一个小细节都有可能终影响到检测的准确性。食品安全作为全社会共同关注的一个话题，其检验的准确性将直接影响着食品的安全性，所以每一个检验的环节都要十分慎重地进行。我们要在每一个检验步骤都注意控制误差,比如样品的采集与保存、仪器与***的选择、检验方法的确定、检测人员的职能要求和监测环境的选取与控制等，将每一环节的误差降到，终才能得到一个较为精准的食品检验结果。发展方向编辑新兴的大型仪器设备的使用随着现代科学仪器的发展，大型分析仪器越来越得到广泛的使用，如有机质谱仪、无机质谱仪和x射线荧光光谱仪等的使用。其中由于x射线荧光光谱法是一种非***性分析法而得到迅速发展。分析方法的联用技术如气相色谱amp;原子吸收联用、气相色谱-质谱联用等。这些联用技术的采用，完成了以前单一分析手段根本不能达到的检验效果。仪器便携，检测现场化这一方向主要由紫外可见分光光度法中派生出来的。食品安全已经成为当前分析测试领域的热点之一，我***品原料来源分散、多样，从原料控制到生产、流通，都有可能因某个疏漏产生食品安全问题，比如蔬菜中***残留量检测方法的研究，就是食品卫生检验中得到相当重视的一个方面。这方面的检验通常要用气相色谱或液相色谱法测定，一次检验从抽取样品到出具数据，一般甚至要数天。且检验成本昂贵。根据***对酯酶的***原理，测定蔬菜中有机磷类及氨基甲酸脂类***的残留量。可以在蔬菜生产、流通、市场等环节用于蔬菜中***残留量的现场监测。该类检验以分光光度法为基础，仪器便携，甚至可以做到如手机大小，连同所有附属设备总重量只有几公斤，外出携带十分方便。该类仪器由电池供电，可以在室内外随时随地现场操作。从取样开始，约在半小时左右即可取得测定结果。这类方法在保证了高准确度的同时，还具有检验方法固定、操作对人员要求不高的优点。强调社会责任本规范第八条中明确规定建立绿色通道，配合***相关部门优先完成相应的稽查检验和应急检验等任务，是检验机构应当承担的责任，为打击危害食品安全的活动提供更有效的技术支撑。目前，我***品突发性的稽查检验和应急检验，是依托现有的常规检验机构来承担完成的，在进行稽查检验和应急检验的时候,有可能与检验机构现有的检验任务冲突，为确保检验任务及时完成，建立优***行稽查检验和应急检验的绿色通道尤为重要。)