馅料由猪肉末、虾和猪皮果冻组成。虽然猪皮果冻很麻烦，但它对生煎是不可缺少的。热气腾腾的生煎会使汤一口后溢出香味。这是正宗的上海生煎包。如果省略这一步，馅料就像肉包一样干，不好吃。添加鸡蛋的目的是将肉馅结合起来。我们在包馄饨的时候也会加鸡蛋，否则馅料很容易散开，也不好吃。提前一天晚上准备猪皮果冻:1.买300克皮肤肪，刮掉头发。2.加入生姜、料酒和2公斤水，用高压锅煮一会儿。3.用搅拌棒或烹饪机打碎肉皮并用滤网过滤。4.冷却后放入冰箱冷冻面团膨胀两倍左右，内部均匀呈蜂窝状，即取出面团；案板撒上一层面粉，揉搓，然后分成几块；取出一片备用，揉成一片，然后分成大小相同的面片；用手将面片弄平；用擀面杖将面片擀成圆形包装纸，用一只手支撑包装纸，另一只手用勺子将馅料放在包装纸中间，然后沿一个方向揉捏揉捻折叠；不管怎样，面团只是揉成一团。让我们先谈谈如何做一个水煎包，然后再谈一下如何用锅做馒头。往锅里倒油，直接加热到馒头里。煎一会儿。当锅底是棕色时，小心不要让馒头粘在锅底上。然后倒入适量的水，撒些面粉盖住锅，把火调小一点。烹饪期间，检查不要粘在锅上。水烧干后，用小火把面包的另一面煎成棕色，然后继续煎一会儿。油煎面包也做得很好，里面还塞满了馅料，红薯粉丝是必不可少的。制作馅料时，将豆腐和木耳分别切好，加入葱姜粉煸制热油，煸制豆腐，豆腐准备好后加入米饭和木耳，煸制至金***，取出锅彻底冷却，加入芝麻油、酱油、盐和胡椒粉，混合均匀。绿色蔬菜如芹菜或韭菜也可以加入馅料中。博山煎包注重色、香、味。取出平底锅时，将盘子(或支撑盘)扣在煎锅上。这个颠倒了，煎锅的底部一定是朝上的。像蝉一样的金***酥脆油面看起来真的很好，让人味蕾开放。刚从锅里出来，煎包里端上了一碗热油粉和泡菜。有时，它会蘸上大厅里的蒜泥醋。它结束了一顿又酸又咸又美味的早餐.博山人民的快乐日从这顿饭开始。)