在家用水果酿制的酒到底是什么酒呢？在我们生活中，常见许多人家里用水果酿制了坛坛罐罐的酒，这些酒有些人称其为果酒而有些人称其为水果酒，果酒与水果酒一字之差，到底有没有区别呢，这肯能会引起不少人的疑问，那么我们在家用水果酿制的酒到底是什么酒呢？首先我们从资料中查阅到，果酒与水果酒都是利用水果本身糖份发酵得到的酒，果酒与水果酒的解释是完全一样的，这也就是说果酒是水果酒，水果酒是果酒，只是不同地方的叫法不一样而已，也就是我们自己在家用水果自酿的酒可以称为果酒，也可以称为水果酒。但民间传统自家酿制果酒的手法都比较简单，都是简单对水果进行处理后，通常再加入高度白酒进行酿制，而企业生产果酒则是经过一定的工序处理水果后，再将水果榨汁与选择好的酵母进行发酵而成果酒，民间传统自制果酒手法则就显得粗糙，并且在一些细节若稍微不注意，极其容易使得酿制的果酒风味极其的差，并且反而使得果酒的营养价值变得差了许多，要想使得我们自己在家用水果酿制的酒真正具备果酒应该有的***就需要，把握酿制细节多学习果酒酿制知识。酿制猕猴桃酒时的注意事项在酿制猕猴桃酒的时候，我们需要格外注意一些事项，比如需要发酵多久，再比如盛装猕猴桃酒的容器什么材质的比较好等等。下面我们就总结一些自制猕猴桃酒的注意事项。1、酿制猕猴桃酒的发酵时间是越久越好，时间越久，酒味也就越浓。不过注意要加一些糖哦。加糖了之后能够使得猕猴桃酒在发酵的过程中酒味愈发浓厚。一般猕猴桃和糖的比例是10斤猕猴桃加2-3斤糖，白糖，冰糖都可以。2、酿制猕猴桃酒的时候，可以适当加一些酵母，虽然说猕猴桃本身含有酵母菌，但是含量比较少，加一些酵母菌可以发酵得更快一些。3、猕猴桃酒在发酵的过程中要注意与空气隔绝，否则容易变质。但要注意盛装猕猴桃酒的容器有一个排气口，避免发酵过程中产生大量的气体，导致罐内压力过大而爆缸。4、放置猕猴桃酒的地方是阴凉干燥处，不能阳光直射，否则会造成发酵不均或产生霉菌。5、一般情况下，发酵7-15天，猕猴桃基本都化成水汤，有很浓的酒香，基本没有气泡产生，用筷子攒点尝一下微甜或甜味比较淡糖份都转化为酒份了，这时就要注意将酒渣分离出来，剩下的酒继续发酵，至少10-20天的时间。摇杯和倒酒都可以醒酒，但是有一些陈年红葡萄酒还需要别的工序醒酒，比如让酒“呼吸”，即在开瓶后倒酒之前先静置一段时间，或“换瓶醒酒。当然，醒酒的时间过长，葡萄酒就会被过度氧化，颜色变得不再明亮，新鲜果味褪去。此时，葡萄酒本身的活力就会丧失掉，喝起来给人一种“疲惫乏味”的感觉。1、雷司令葡萄酒：颜色为浅***到金***；口感细腻，香气尤为浓郁，通常表现为花香、蜂蜜香和矿物质香；主要产区为德国、阿尔萨斯、澳大利亚、新西兰等。2、霞多丽葡萄酒：颜色浅***到金***；种植范围广，典型香气：柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、酒泥、新鲜奶油、烤面包、烤杏仁和烤榛子等。突出产区为法国勃艮，可以陈酿。)