商用电磁炉的结构及其对功率的影响：功率越大的电磁炉内部结构越复杂，内部机芯的尺寸大，电子原件散热比较多，所以功率越大的台式电磁炉它要求的外部结构尺寸也就越大，而普通家用电磁炉由于功率不高、内部结构及散热需求不同，则里面的外形尺寸相对而言比较小，商用电磁炉的尺寸要求家用的大得多，每家生产厂家生产的产品尺寸不尽相同，但一般尺寸大小的要求不能影响商用电磁炉的正常使用。商用大功率电磁炉是商用厨具市场的一种新型炉（灶）具。它打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理。电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。电磁炉清洁***有方法电磁炉清洁***有方法说到厨房电器，相信很多人都会想到电磁炉，电磁炉可以说是煤气灶的替代产品，使用电磁炉烹饪不仅便捷，而且还具有多种烹饪功能，可以满足不同人的烹饪需求，因此，得到了越来越多人的青睐。不过，电磁炉在使用一段时间之后，难免会藏污纳垢，如果不及时进行清洁的，不仅会影响整体的美观，而且还会影响家人的饮食健康，因此，做好电磁炉的清洁***至关重要。并且定期的对电磁炉进行清洁***，还可以在一定程度上延长它的使用寿命。次数用完APIKEY超过次数限制)