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杭州碧海净化工程有限公司,成立于2010年,是一家***从事净化工程系统设计、施工、安装、检测、调试、维护等综合性技术服务的高科技企业。内包装材料的准备室(指不必经任何清洗消毒程序即可直接使用的内包装材料,进行拆除外包装或成型等的操作场所)。1、食品无菌车间总平面布置(布局):建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理,建筑结构完善,并能满足生产工艺和质量卫生要求;原料与半成品和成品、生原料与熟食品均应杜绝交叉污染。建筑物和设备布置还应考虑生产工艺对温、湿度和其分工艺参数的要求,防止毗邻车间受到干扰。2、食品无菌车间高度:生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求,以及设备安装、维护、***的需要。高度不低于3m,建议高度3.5m。3、食品无菌车间占地面积:生产车间占地面积不少于100m2。建议生产车间面积达到150m2以上,生产车间包括主要原料处理、加工、内外包装等加工车间,不包括办公室、化验室、原辅料仓库及成品仓库。(分装企业可以适当放宽要求)4、生产车间地面材料:应采用***、防滑、易清洗消毒的硬质材料铺设(如耐酸砖、水磨石、陶瓷砖、混凝土等),有一定的坡度,在1低处应安装有水封地漏,生产车间不得有积水;5、生产车间墙壁:要用浅色、不吸水、不渗水、***材料覆涂,并用白瓷砖或其他防腐蚀材料(如金属面聚ben乙烯夹心板、铝合金玻璃等)装修高度不低于1.50m的墙裙。应当在适当的地点设足够数量的洗手,消毒,干手设备或用品,水龙头应当为非手动开关。食品无菌车间内天花板应与风管、管道、灯具、风口等的安装脱开,光滑、无裂缝,易于清洗。6,食品无菌车间的门窗材料应选择耐受性好、自然变形小、制造误差小、容易控制缝隙、气密性好的材料,1好采用双层中空玻璃结构的双层窗,既节约空间、又节约能源,还可以避免玻璃窗结露引起霉变,造成污染;窗尽量采用大玻璃,这样可减少积灰点,又有利于清洁工作。食品净化车间的生产纪律管理1、各岗位员工要按管理坚守自己的岗位,不得离岗、串岗、打闹、打瞌睡,不得坐在地板和生产用具上。杭州碧海净化工程有限公司,成立于2010年,是一家***从事净化工程系统设计、施工、安装、检测、调试、维护等综合性技术服务的高科技企业。净化车间内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材,供水方向应逆加工进程方向,即由清洁区向非清洁区流。净化车间内的供水管路应尽量统一走向,冷水管要避免从操作台上方通过,以免冷凝水凝集滴落到产品上。食品净化车间内加工操作台的照度应不低于220Lux,车间其他区域不低于110Lux,检验工作场所工作台面的照度应不低于540Lux,瓶装液体产品的灯检工作点照度应达到1000Lux,并且光线不应改变被加工物的本色。为了防止水管外不洁的水被虹吸和倒流入管路内,须在水管适当的位置安装真空消除器。净化车间的排水沟应该用表面光滑,不渗水的材料铺砌,施工时不得出现凹凸不平和裂缝,并形成3%的倾斜度,以保证车间排水的通畅,排水的方向也是从清洁区向非清洁区方向排放。排水沟上应加不生锈材料制成活动的蓖子。食品净化车间人员进入的注意事项1、进入净化车间的人员不能佩带任何首饰等与生产无关物的饰品,如手机、MP3、MP4、收音机等电子产品不允许带入车间。车间排水的地漏要有防固形物进入的措施,畜禽加工厂的浸烫打毛间应采用明沟,以便于清除羽毛和污水。排水沟的出口要有防鼠网罩,净化车间的地漏或排水沟的出口应使用U型或P型,S型等有存水弯的水封,以便防虫防臭。食品洁净车间1好能与外界隔离,不能穿行或受其他因素干扰。食品洁净车间的大小依需要而定,一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。建议生产车间面积达到150m2以上,生产车间包括主要原料处理、加工、内外包装等加工车间,不包括办公室、化验室、原辅料仓库及成品仓库。更衣间放在外,主要供更换衣帽、鞋子等;缓冲间位于更衣间与风淋室之间,也可同时和几个操作间相通;操作间放在内间,主要供产品灌装,房间应不受日光直射,大小适当,高度适宜(具体根据生产设备的高度确定)。洁净区应采用吸顶式净化灯具,非洁净区采用防尘灯。设计各房间内照明,紫外灯***控制,并均由电气控制箱控制,再由总配电柜集中控制;室内照明均采用密闭照明灯组;插座盘均采用嵌入式;室内无明线敷设。)